Táto krémová pórová polievka so zemiakmi je absolútny zimný zázrak. Je hustá, lacná a jej chuť je taká jemná, že si rodina okamžite vypýta dupľu. Zabudnite na riedke vývary, toto je hrejivé pohladenie pre žalúdok!
Perfektná voľba na rýchlu večeru, keď sa vám nechce dlho stáť pri sporáku. Stačia vám základné suroviny a za pár eur navaríte kráľovské jedlo. Máte už ošúpané zemiaky?
- Čo to je: Sýta, krémová polievka inšpirovaná francúzskou klasikou, ideálna do chladného počasia.
- Tajný trik: Pomalé dusenie póru na masle, ktoré vytiahne jeho prirodzenú sladkosť.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za pár eur / Hotová do 30 minút.
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas tepelnej úpravy: 20 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 320 kcal (s krutónmi)
- Trend: Nestarnúca klasika
Potrebujeme
- 2 ks veľkej cibule (bielej)
- 2 ks veľkého póru (použite bielu a svetlozelenú časť)
- 3 – 4 ks stredných zemiakov
- 30 g masla
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 – 1,2 l zeleninového vývaru (alebo voda + 2 kocky kvalitného bujónu)
- 150 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 1 vetvička čerstvého tymianu
- Podľa chuti soľ a čierne mleté korenie
- Na krutóny: staršia bageta alebo rožky, olej, soľ, korenie
- Na ozdobu: čerstvý nasekaný kôpor
Postup prípravy
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polmesiačiky. Pór dôkladne umyte a nakrájajte na tenké kolieska. Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky.
- V hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej a pridajte maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte cibuľu a restujte do sklovita (cca 3-4 minúty).
- Pridajte nakrájaný pór a premiešajte. Prikryte a duste na miernom ohni asi 5 minút, kým pór nezmäkne a nezosladne.
- Do hrnca prihoďte zemiaky a zalejte ich vývarom (alebo vodou s bujónom). Pridajte vetvičku tymianu. Prikryte pokrievkou a varte 15 – 20 minút, kým zemiaky nebudú úplne mäkké.
- Kým sa polievka varí, pripravte krutóny. Bagetu nakrájajte na kocky. Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte pečivo, osoľte, okoreňte a opekajte do zlatista a chrumkava.
- Keď sú zemiaky uvarené, vyberte vetvičku tymianu. Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladkého krému. (Pozor, mixér ponorte úplne, aby vás horúca polievka neopskala).
- Do rozmixovanej polievky prilejte smotanu, premiešajte a nechajte len krátko prehriať (už nevarte prudko). Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
Videorecept
Tipy na záver
- Pór pred varením poriadne umyte, medzi vrstvami sa často skrýva hlina.
- Ak chcete polievku ešte jemnejšiu, po rozmixovaní ju môžete prepasírovať cez sitko.
- Namiesto kôpru sa k póru výborne hodí aj pažítka alebo petržlenová vňať.
Variácie
- So slaninou: Opečené kocky slaniny na vrchu dodajú polievke údenú chuť a chrumkavosť.
- Vegánska verzia: Maslo nahraďte olejom a smotanu kokosovým mliekom alebo rastlinnou alternatívou.
Časté otázky (FAQ)
Môžem polievku zamraziť?
Áno, ale ideálne pred pridaním smotany. Smotanu vmiešajte až po rozmrazení a zohriatí, aby sa nezrazila.
Akú smotanu použiť?
Najlepšia je smotana na šľahanie (30-33 %), dodá polievke zamatovú textúru. Ak chcete ľahšiu verziu, použite smotanu na varenie (10-12 %), polievka však bude redšia.
Polievku podávajte horúcu, posypanú chrumkavými krutónmi a čerstvým kôprom. V chladničke vydrží 2-3 dni.
Recept od Healthy Recipes at Home pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
