Späť
–+ porcie
Pórová polievka

Krémová pórová polievka so zemiakmi

Táto krémová pórová polievka so zemiakmi je absolútny zimný zázrak. Je hustá, lacná a jej chuť je taká jemná, že si rodina okamžite vypýta dupľu. Zabudnite na riedke vývary, toto je hrejivé pohladenie pre žalúdok!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Európska kuchyňa, Francúzska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

Potrebujeme

  • 2 ks veľkej cibule (bielej)
  • 2 ks veľkého póru (použite bielu a svetlozelenú časť)
  • 3 – 4 ks stredných zemiakov
  • 30 g masla
  • 1 PL rastlinného oleja
  • 1 – 1,2 l zeleninového vývaru (alebo voda + 2 kocky kvalitného bujónu)
  • 150 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 1 vetvička čerstvého tymianu
  • soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
  • staršia bageta alebo rožky (na krutóny)
  • olej, soľ, korenie (na opečenie krutónov)
  • čerstvý nasekaný kôpor (na ozdobu)

Pokyny
 

Postup prípravy

  • 1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polmesiačiky. Pór dôkladne umyte a nakrájajte na tenké kolieska. Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky.
  • 2. V hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej a pridajte maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte cibuľu a restujte do sklovita (cca 3-4 minúty).
  • 3. Pridajte nakrájaný pór a premiešajte. Prikryte a duste na miernom ohni asi 5 minút, kým pór nezmäkne a nezosladne.
  • 4. Do hrnca prihoďte zemiaky a zalejte ich vývarom (alebo vodou s bujónom). Pridajte vetvičku tymianu. Prikryte pokrievkou a varte 15 – 20 minút, kým zemiaky nebudú úplne mäkké.
  • 5. Kým sa polievka varí, pripravte krutóny. Bagetu nakrájajte na kocky. Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte pečivo, osoľte, okoreňte a opekajte do zlatista a chrumkava.
  • 6. Keď sú zemiaky uvarené, vyberte vetvičku tymianu. Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladkého krému. (Pozor, mixér ponorte úplne, aby vás horúca polievka neopskala).
  • 7. Do rozmixovanej polievky prilejte smotanu, premiešajte a nechajte len krátko prehriať (už nevarte prudko). Dochutíme soľou a korením podľa potreby.

Poznámky

1. Pór pred varením poriadne umyte, medzi vrstvami sa často skrýva hlina.
2. Ak chcete polievku ešte jemnejšiu, po rozmixovaní ju môžete prepasírovať cez sitko.
Variácia: Opečené kocky slaniny na vrchu dodajú polievke údenú chuť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 5gTuk: 22gNasýtený tuk: 12gCukor: 4g