Ak ste zistili, že doma chýba pečivo, tieto rýchle kefírové placky sú záchranou. Príprava je blesková, keďže sa v nich nepoužíva droždie. Tieto rýchle kefírové placky fungujú ako skvelá náhrada chleba k polievke alebo len tak s maslom.
Tajomstvo spočíva v reakcii kefíru a jedlej sódy, ktorá cesto krásne nadvihne. Celá príprava aj s pečením nezaberie viac ako 45 minút.
Ako správne pripraviť rýchle kefírové placky?
V miske zmiešajte kefír so sódou, soľou a múkou. Vypracujte cesto, nechajte ho 20 minút odpočívať. Potom vytvarujte placky, potrite mliekom a pečte pri vysokej teplote (230-250 °C) asi 10-15 minút.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút + 20 minút odpočinok
- Čas varenia/pečenia: 10-15 minút
- Počet porcií: 8 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 210 kcal/kus
- Trend: Rýchly recept / Úspora času
Potrebujeme
- 500 g kefíru (alebo acidofilného mlieka)
- 600 g hladkej múky
- 5 g jedlej sódy (cca 1 ČL)
- 4 g soli (cca 1 ČL)
- 15 ml rastlinného oleja
- Trochu mlieka, kefíru alebo vajca (na potretie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na veľmi vysokú teplotu, ideálne 230–250 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Do veľkej misy nalejte kefír a rozmiešajte v ňom jedlú sódu. Nechajte minútku postáť.
- Pridajte soľ a postupne prisypávajte preosiatu múku.
- Vypracujte jednotné, mierne lepivé cesto.
- Pracovnú dosku si pomúčte. Cesto preložte na dosku a krátko ho premiešajte.
- Potrite ho rastlinným olejom (pomôže to, aby sa s ním lepšie pracovalo a nelepilo sa).
- Vráťte cesto do misky, prikryte utierkou a nechajte 20 minút odpočívať pri izbovej teplote.
- Po odpočinku cesto preložte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí.
- Z každej časti rukami vytvarujte okrúhlu placku hrubú asi 1 cm.
- Placky ukladajte na pripravený plech. Prstom do nich môžete urobiť zopár jamiek (ako pri posúchoch).
- Povrch placiek potrite trochou mlieka, kefíru alebo rozšľahaným vajíčkom pre krajšiu farbu.
- Vložte do extrémne horúcej rúry a pečte 10 až 15 minút. Sledujte ich, pri tejto teplote sú hotové rýchlo.
Videorecept
Tipy na záver
- Kefír a sóda: Kombinácia kyslého kefíru a zásaditej jedlej sódy funguje ako chemické kyprenie. Reakciou vzniká oxid uhličitý, ktorý cesto nadvihne namiesto droždia.
- Vysoká teplota: Tieto placky potrebujú teplotný šok. Vysoká teplota (230-250 °C) spôsobí, že sa rýchlo nafúknu a zostanú mäkké.
Jednoduché variácie
- Bylinkové: Priamo do cesta vmiešajte lyžicu sušeného oregana, rozmarínu alebo drvenej rasce.
- Syrové: Pridajte do cesta 100 g najemno strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra.
- Cibuľové: Vmiešajte nadrobno nasekanú a orestovanú cibuľku.
Časté otázky (FAQ)
Môžem vynechať odpočívanie cesta? Neodporúčame to. Počas tých 20 minút sa aktivuje lepok, cesto sa upokojí a reakcia kefíru so sódou začne naplno pracovať. Budú vláčnejšie.
Môžem ich piecť na panvici? Áno. Tento recept je určený do rúry pre efekt “chleba”. Ak ich chcete robiť na panvici, vytvarujte tenšie placky a opekajte ich na mierne naolejovanej (alebo suchej) panvici z oboch strán dozlatista.
Prečo sa cesto potiera olejom? Je to trik na spracovanie mierne lepivého cesta. Olej na povrchu zabráni, aby sa lepilo na ruky a misu, a nemusíte pridávať príliš veľa múky navyše, ktorá by placky urobila tuhými.
Placky sú najlepšie čerstvé, ešte teplé, potreté maslom alebo cesnakom. Výborne sa hodia k hustým polievkam, gulášu alebo ako príloha k zeleninovým šalátom. Skladujte ich v utierke, aby zostali mäkké.
Recept vychádza z youtube videa Еда на любой вкус, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
