Rýchle kefírové placky (bez droždia)
Ak ste zistili, že doma chýba pečivo, tieto rýchle kefírové placky sú záchranou. Príprava je blesková, keďže sa v nich nepoužíva droždie. Tieto rýchle kefírové placky fungujú ako skvelá náhrada chleba k polievke alebo len tak s maslom.
Zloženie
- 500 g kefíru (alebo acidofilného mlieka)
- 600 g hladkej múky
- 5 g jedlej sódy (cca 1 ČL)
- 4 g soli (cca 1 ČL)
- 15 ml rastlinného oleja
- Trochu mlieka, kefíru alebo vajca (na potretie)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na veľmi vysokú teplotu, ideálne 230–250 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Do veľkej misy nalejte kefír a rozmiešajte v ňom jedlú sódu. Nechajte minútku postáť.
- 3. Pridajte soľ a postupne prisypávajte preosiatu múku.
- 4. Vypracujte jednotné, mierne lepivé cesto.
- 5. Pracovnú dosku si pomúčte. Cesto preložte na dosku a krátko ho premiešajte.
- 6. Potrite ho rastlinným olejom (pomôže to, aby sa s ním lepšie pracovalo a nelepilo sa).
- 7. Vráťte cesto do misky, prikryte utierkou a nechajte 20 minút odpočívať pri izbovej teplote.
- 8. Po odpočinku cesto preložte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí.
- 9. Z každej časti rukami vytvarujte okrúhlu placku hrubú asi 1 cm.
- 10. Placky ukladajte na pripravený plech. Prstom do nich môžete urobiť zopár jamiek (ako pri posúchoch).
- 11. Povrch placiek potrite trochou mlieka, kefíru alebo rozšľahaným vajíčkom pre krajšiu farbu.
- 12. Vložte do extrémne horúcej rúry a pečte 10 až 15 minút. Sledujte ich, pri tejto teplote sú hotové rýchlo.
Poznámky
1. Kefír a sóda: Kombinácia kyslého kefíru a zásaditej jedlej sódy funguje ako chemické kyprenie. Reakciou vzniká oxid uhličitý, ktorý cesto nadvihne namiesto droždia.
2. Vysoká teplota: Tieto placky potrebujú teplotný šok. Vysoká teplota (230-250 °C) spôsobí, že sa rýchlo nafúknu a zostanú mäkké.
Variácie:
1. Bylinkové: Priamo do cesta vmiešajte lyžicu sušeného oregana, rozmarínu alebo drvenej rasce.
2. Syrové: Pridajte do cesta 100 g najemno strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra.
3. Cibuľové: Vmiešajte nadrobno nasekanú a orestovanú cibuľku.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 210kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 7gTuk: 2gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 2g