Tieto krehké vianočné sušienky, známe ako „Bredele“, sú tradičnou alsaskou pochúťkou. Sú neuveriteľne jednoduché na prípravu a stačí vám na ne pár základných surovín. Ich maslová chuť a jemná textúra z nich robia favorita sviatočného stola. Príprava týchto krehkých vianočných sušienok je blesková.
Šťastie v ústach – presne také sú. Skvelé sú samotné, alebo ich môžete ozdobiť čokoládou či zlepiť džemom. Je to recept, ktorý zvládne naozaj každý.
Ako správne pripraviť krehké vianočné sušienky Bredele?
Z múky, cukru, zmäknutého masla a vajíčka rýchlo vypracujte hladké cesto. Cesto nechajte stuhnúť v chladničke. Potom ho rozvaľkajte, vykrojte tvary a pečte pri 180 °C len 10–12 minút dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min (plus 30 min chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 10–12 min
- Počet porcií: cca 40 ks (podľa veľkosti)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 45 kcal/kus
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 260 g hladkej múky
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g masla (zmäknutého)
- 1 ks vajce
- 1 PL vanilkového extraktu (alebo 1 balíček vanilkového cukru)
- 1 štipka soli
- 1–2 PL studenej vody (len ak je cesto príliš sypké)
Postup prípravy
- Do veľkej misy nasypte múku, cukor, vanilkový extrakt (alebo vanilkový cukor) a štipku soli. Krátko premiešajte.
- Pridajte zmäknuté maslo nakrájané na kocky. Rukami rýchlo spracujte suroviny na mrveničku.
- Pridajte jedno celé vajce a pokračujte v miesení.
- Cesto by sa malo spojiť. Ak je stále príliš sypké a nerozpadá sa, pridajte lyžicu alebo dve studenej vody. Vypracujte hladké cesto.
- Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vložte ho aspoň na 30 minút do chladničky stuhnúť.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm.
- Vykrajujte vianočné tvary (hviezdičky, stromčeky) a ukladajte ich na pripravený plech.
- Pečte vo vyhriatej rúre 10–12 minút.
- Sušienky pozorne sledujte! Musia zostať svetlé, len okraje majú začať jemne zlatnúť.
- Po upečení nechajte sušienky vychladnúť na plechu, kde mierne stuhnú.
Videorecept
Tipy na záver
- Chladenie cesta: Nevynechávajte chladenie cesta v chladničke. S maslovým cestom sa vám bude potom oveľa lepšie pracovať, nebude sa lepiť a pri vykrajovaní si udrží tvar.
- Neprepečte ich! Kľúčom ku krehkosti je krátke pečenie. Hneď ako okraje začnú chytať farbu, vyberte ich. Na plechu ešte “dôjdu”. Ak by zhnedli, boli by tvrdé.
Jednoduché variácie
- Čokoládové Bredele: Po vychladnutí namáčajte špičky sušienok do rozpustenej tmavej čokolády.
- S džemom: Dve rovnaké sušienky môžete po upečení spojiť obľúbeným džemom, napríklad ríbezľovým.
Časté otázky (FAQ)
Prečo je moje cesto príliš drobivé a nedrží pokope? Pravdepodobne potrebuje viac vlhkosti. Pridajte po lyžičkách 1–2 PL studenej vody, kým sa nespojí do bochníka.
Prečo sú sušienky po upečení tvrdé? S najväčšou pravdepodobnosťou ste ich piekli príliš dlho. Pri tomto type pečiva stačí naozaj 10–12 minút.
Ako dlho vydržia? V uzatvorenej plechovej dóze na chladnom mieste vydržia aj 3 týždne. Ako všetky maslové sušienky, po pár dňoch sa pekne rozležia a zmäknú.
Sušienky podávajte posypané práškovým cukrom. Sú perfektné k vianočnému čaju alebo káve. Skladujte ich v plechovej dóze.
Recept vychádza z tradičného alsaského receptu od Un jour Une recette, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
