Pamätáte si tú vôňu leta? Domáce langoše podľa tohto receptu chutia presne ako tie legendárne z kúpaliska. Sú nadýchané ako vatička, zvonku chrumkavé a hlavne – vôbec nie sú mastné. Tento recept je hotový zázrak!
Ideálna voľba na lacnú a sýtu večeru, po ktorej sa len zapráši. Pripravte si servítky, rodina bude okamžite pýtať dupľu. Máte už zamiesené?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Slovenská klasika z kysnutého cesta.
- Tajný trik: Cesto naťahované v rukách pre tenký stred a nadýchané okraje.
- Cena/Čas: Cca 3 € za celú misu / Hotové do 40 minút (aj s kysnutím).
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 min
- Čas tepelnej úpravy: 15 min
- Počet porcií: 8 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalórie: cca 320 kcal/ks
- Trend: Nestarnúca klasika
Potrebujeme
Cesto
- 300 ml vlažného mlieka (cca 35-40 °C)
- 1/2 lyžičky kryštálového cukru
- 42 g čerstvého droždia (1 kocka)
- 500 g hladkej múky (preosiatej)
- 1/2 lyžičky soli
Na vyprážanie a servírovanie
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo na vrstvu aspoň 3-4 cm)
- Cesnak, soľ, kečup, tatárska omáčka, strúhaný syr (podľa chuti)
Postup prípravy
1. Príprava kvásku Do misky nalejte vlažné mlieko (nesmie byť horúce!). Pridajte cukor a rozdrobte čerstvé droždie. Jemne premiešajte a nechajte pod utierkou 15 minút, kým sa nevytvorí pena.
2. Miesenie cesta Do veľkej misy preosejte múku so soľou. V strede urobte jamku, vlejte kvások a vypracujte hladké, mierne lepivé cesto (rukami alebo robotom aspoň 5-7 minút).
3. Kysnutie Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 30-45 minút, kým viditeľne nezdvojnásobí objem. Potom ho rozdeľte na 8 bochníčkov a nechajte ich ešte 10 minút podkysnúť.
4. Tvarovanie Ruky si naolejujte. Každý bochníček opatrne naťahujte od stredu k okrajom. Stred musí byť priesvitne tenký (cca 0,5 cm), okraje nechajte hrubšie.
5. Vyprážanie Olej rozohrejte na 170-180 °C (kúsok cesta musí ihneď syčať). Langoše vkladajte opatrne a smažte 1-2 minúty z každej strany do zlatista.
6. Odmastenie Hotové langoše nechajte odkvapkať na papierovej utierke alebo mriežke, aby zostali dokonale chrumkavé.
Videorecept
Tipy na záver
- Dierky nevadia: Ak sa vám pri naťahovaní cesta urobí v strede malá dierka, nepanikárte. Pri smažení sa často zacelí a langoš bude o to chrumkavejší.
- Cesnaková zmes: Pre autentickú chuť prelisujte cesnak, zmiešajte ho s trochou soli a lyžicou oleja (nie vody). Zmes bude mať intenzívnejšiu chuť a lepšie sa rozotrie.
Variácie
- Plnené langoše: Pred vyprážaním vložte do stredu šunku a syr, cesto preložte na polovicu a okraje poriadne zatlačte.
- Sladká verzia: Vyskúšajte ich potrieť kyslou smotanou a džemom – znie to zvláštne, ale chutí to božsky!
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú moje langoše mastné? Pravdepodobne ste ich vložili do málo rozohriateho oleja. Cesto vtedy namiesto pečenia “pije” tuk. Olej musí byť poriadne horúci!
Môžem cesto odložiť do chladničky? Áno! Cesto vložte do mikroténového vrecka vymasteného olejom. V chladničke vydrží až 3 dni a langoše budú ešte bublinkavejšie.
Langoše podávajte horúce, bohato potreté cesnakom a zasypané kopou syra.
Recept od Vaříme s Mozkem pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
