Domáce langoše
Pamätáte si tú vôňu leta? Domáce langoše podľa tohto receptu chutia presne ako tie legendárne z kúpaliska. Sú nadýchané ako vatička, zvonku chrumkavé a hlavne – vôbec nie sú mastné. Tento recept je hotový zázrak!
Zloženie
Cesto
- 300 ml vlažného mlieka (cca 35-40 °C)
- 0.5 ČL kryštálového cukru
- 42 g čerstvého droždia (1 kocka)
- 500 g hladkej múky (preosiatej)
- 0.5 ČL soli
Na vyprážanie a servírovanie
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo na vrstvu aspoň 3-4 cm)
- Cesnak, soľ, kečup, tatárska omáčka, strúhaný syr (podľa chuti)
Pokyny
Príprava kvásku
- 1. Do misky nalejte vlažné mlieko (nesmie byť horúce!). Pridajte cukor a rozdrobte čerstvé droždie. Jemne premiešajte a nechajte pod utierkou 15 minút, kým sa nevytvorí pena.
Miesenie cesta
- 2. Do veľkej misy preosejte múku so soľou. V strede urobte jamku, vlejte kvások a vypracujte hladké, mierne lepivé cesto (rukami alebo robotom aspoň 5-7 minút).
Kysnutie
- 3. Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 30-45 minút, kým viditeľne nezdvojnásobí objem. Potom ho rozdeľte na 8 bochníčkov a nechajte ich ešte 10 minút podkysnúť.
Tvarovanie
- 4. Ruky si naolejujte. Každý bochníček opatrne naťahujte od stredu k okrajom. Stred musí byť priesvitne tenký (cca 0,5 cm), okraje nechajte hrubšie.
Vyprážanie
- 5. Olej rozohrejte na 170-180 °C (kúsok cesta musí ihneď syčať). Langoše vkladajte opatrne a smažte 1-2 minúty z každej strany do zlatista.
Odmastenie
- 6. Hotové langoše nechajte odkvapkať na papierovej utierke alebo mriežke, aby zostali dokonale chrumkavé.
Poznámky
1. Dierky nevadia: Ak sa vám pri naťahovaní cesta urobí v strede malá dierka, nepanikárte. Pri smažení sa často zacelí a langoš bude o to chrumkavejší.
2. Cesnaková zmes: Pre autentickú chuť prelisujte cesnak, zmiešajte ho s trochou soli a lyžicou oleja (nie vody). Zmes bude mať intenzívnejšiu chuť a lepšie sa rozotrie.
Variácie: Skúste plnené langoše so šunkou a syrom, alebo sladkú verziu s džemom a smotanou.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 8gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 2g