Zabudnite na tie drahé z obchodu. Tieto domáce dánske maslové sušienky sú krehké ako obláčik, voňajú pravou vanilkou a na jazyku sa doslova rozplývajú. Poznáte ich z tej slávnej modrej plechovky, ale tento recept ich posúva na úplne inú úroveň.
Hľadáte dokonalé pohostenie ku káve alebo chcete ohúriť návštevu niečím luxusným? Tento recept je presne to, čo potrebujete. Sú hotové raz-dva, vyjdú vás zlomok ceny a celým domom sa bude šíriť vôňa masla. Zmiznú skôr, než stihnú vychladnúť!
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičné striekané maslové pečivo (Spritz Cookies).
- Tajný trik: Pridanie škrobu pre jemnosť a povinné chladenie pred pečením.
- Cena: Luxusná chuť za “pár drobných” (cca 4 € za plnú dózu).
- Základné info:
- 🕒 Príprava: 25 minút
- ❄️ Chladenie: 60 minút
- 🔥 Pečenie: 12 minút
- 🔢 Počet: cca 30 – 40 kusov
- 📊 Kalórie: cca 100 kcal / kus
Potrebujeme
- 250 g zmäknutého masla (vytiahnite ho z chladničky skôr!)
- 120 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 ČL vanilkového prášku (prípadne 1 PL extraktu alebo vanilková pasta)
- 280 g hladkej múky (typ 405)
- 30 g kukuričného škrobu (napr. Solamyl)
- 2 žĺtky (veľkosť M/L)
- 2 PL smotany na šľahanie (33 %)
Postup prípravy
- Vymiešajte základ: Do misy dajte zmäknuté maslo, preosiaty cukor a vanilku. Šľahajte metličkou alebo robotom, kým zmes nie je krásne svetlá a nadýchaná.
- Pridajte tekutiny: Do maslového krému zašľahajte dva žĺtky a dve lyžice smotany. Miešajte len dovtedy, kým sa všetko pekne nespojí.
- Pripravte suchú zmes: V druhej miske si zmiešajte múku s kukuričným škrobom.
- Spojte cesto: Sypkú zmes postupne prisypte k maslu. Pozor! Miešajte len krátko, kým sa cesto nespojí. Ak ho budete miesiť dlho, sušienky budú tvrdé namiesto krehkých.
- Tvarujte: Cesto dajte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou (ideálna je hviezdicová). Na plech s papierom na pečenie striekajte krúživým pohybom venčeky alebo “esíčka”.
- Kľúčový krok – Chladenie: Plech s vytvarovanými sušienkami vložte do chladničky minimálne na 1 hodinu. Ak tento krok vynecháte, vzor sa v rúre rozleje!
- Upečte: Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev). Vychladené sušienky pečte asi 12 minút, kým okraje nezačnú chytať jemne zlatistú farbu.
- Nechajte dôjsť: Po vytiahnutí sú ešte mäkké. Nechajte ich chvíľu na horúcom plechu, potom preložte na mriežku. Po vychladnutí krásne stvrdnú a budú chrumkavé.
Videorecept
Tipy na záver
- Základom chuti je maslo. Použite to najkvalitnejšie 82 % maslo, aké nájdete. Žiadne margaríny ani náhrady – v tomto recepte by to bolo cítiť.
- Ak je cesto príliš tuhé a nejde vytlačiť z vrecka, nechajte ho 5 minút postáť pri izbovej teplote, aby maslo trochu povolilo. Ale nie dlho, aby sa neroztopilo!
Variácie
- Čokoládové máčanie: Vychladnuté sušienky namočte z polovice do tmavej čokolády.
- Citrónové: Pridajte do cesta kôru z jedného BIO citróna pre sviežu verziu.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi sušienky v rúre rozliali? Pravdepodobne ste preskočili chladenie alebo bolo cesto príliš teplé. Maslo musí byť pred pečením stuhnuté, aby si udržalo tvar.
Ako dlho vydržia? V uzatvorenej plechovej dóze vydržia na chladnom mieste 2 až 3 týždne. Ale reálne? Zmiznú do dvoch dní.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
