Tento recept je dôkazom, že tie najlepšie veci nemusia byť zložité. Zabudnite na suché bábovky. Vďaka červenému vínu a škorici je tento koláč tak šťavnatý a voňavý, že sa stane okamžitou hviezdou vášho sviatočného stola.
Vonia ako Vianoce, chutí ako luxusný dezert z drahej kaviarne, a pritom ho zvládnete “ľavou zadnou”. Máte doma otvorené červené víno? Nevylievajte ho! Práve ono je tou tajnou prísadou, ktorá premení obyčajné cesto na gastronomický zážitok. Zmizne skôr, než stihne vychladnúť.
Rýchly prehľad (Smart Box)
- Čo to je: Extrémne vláčny “opitý” koláč (Rotweinkuchen).
- Tajný trik: Červené víno v ceste zabezpečí, že koláč nikdy nebude suchý.
- Cena/Čas: Luxusný výsledok za pár eur, príprava len 15 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 30 – 35 minút
- Počet porcií: 12 kúskov
- Náročnosť: Jednoduché (všetko v jednej mise)
- Kalórie: cca 310 kcal/porcia
- Trend: Vianočný hit
Potrebujeme
- 4 ks vajcia
- 180 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 240 g hladkej múky
- 40 g kakaového prášku (tmavé holandské kakao)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (celý balíček)
- 10 g mletej škorice (cca 2 čajové lyžičky)
- 190 ml červeného vína (suché alebo polosuché)
- 160 g roztopeného masla (vychladnutého)
- 100 g čokoládových hoblín (alebo nasekanej čokolády)
- Na formu a dokončenie: maslo, múka, práškový cukor
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 160 °C (teplovzdušný režim/ventilátor). Tortovú formu (26 cm) vymažte maslom a vysypte múkou (prebytočnú vyklepte).
- Do veľkej misy rozbite vajcia. Pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Miešajte metličkou, kým zmes nie je svetlá a mierne napenená.
- Priamo do vaječnej zmesi pridajte múku, kakao, kypriaci prášok a škoricu. Zatiaľ nemiešajte.
- Prilejte červené víno a vychladnuté roztopené maslo.
- Všetko dôkladne vymiešajte metličkou na hladké tmavé cesto bez hrudiek.
- Do cesta vsypte čokoládové hobliny a jemne ich zamiešajte stierkou.
- Cesto vylejte do formy, zarovnajte a pečte približne 30 až 35 minút.
- Spravte test špáradlom! Pichnite do stredu – ak vyjde suché, je hotovo. Ak lepí, pečte ešte pár minút.
- Nechajte úplne vychladnúť vo forme, potom vyklopte a bohato posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Použite víno, ktoré vám chutí aj na pitie. Lacné a nekvalitné víno môže pokaziť chuť celého koláča. Ideálne je suché alebo polosuché (napr. Merlot alebo Frankovka).
- Tento koláč je ako guláš – na druhý deň chutí ešte lepšie, keď sa chute prepoja. Skladujte ho prikrytý pri izbovej teplote.
Variácie
Namiesto práškového cukru môžete vychladnutý koláč poliať čokoládovou ganache (smotana + čokoláda 1:1) pre extra čokoládový zážitok.
Časté otázky (FAQ)
Môžu tento koláč jesť deti? Hoci sa väčšina alkoholu odparí, malé množstvo v koláči ostane. Pre úplnú istotu odporúčame tento dezert servírovať len dospelým.
Môžem použiť biele víno? Teoreticky áno, ale stratíte typickú sýtu farbu a “vianočnú” hĺbku chuti. Červené víno v kombinácii s kakaom je nenahraditeľné.
Servírujte s kopčekom šľahačky alebo kyslastým džemom, vydrží vláčny až 3 dni.
Recept od last minute cake pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
