Vláčny čokoládový koláč s vínom
Tento recept je dôkazom, že tie najlepšie veci nemusia byť zložité. Zabudnite na suché bábovky. Vďaka červenému vínu a škorici je tento koláč tak šťavnatý a voňavý, že sa stane okamžitou hviezdou vášho sviatočného stola.
Zloženie
- 4 ks vajcia
- 180 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 240 g hladkej múky
- 40 g kakaového prášku (tmavé holandské kakao)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (celý balíček)
- 10 g mletej škorice (cca 2 čajové lyžičky)
- 190 ml červeného vína (suché alebo polosuché)
- 160 g roztopeného masla (vychladnutého)
- 100 g čokoládových hoblín (alebo nasekanej čokolády)
Na formu a dokončenie:
- maslo, múka, práškový cukor
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 160 °C (teplovzdušný režim/ventilátor). Tortovú formu (26 cm) vymažte maslom a vysypte múkou (prebytočnú vyklepte).
- 2. Do veľkej misy rozbite vajcia. Pridajte kryštálový a vanilkový cukor. Miešajte metličkou, kým zmes nie je svetlá a mierne napenená.
- 3. Priamo do vaječnej zmesi pridajte múku, kakao, kypriaci prášok a škoricu. Zatiaľ nemiešajte.
- 4. Prilejte červené víno a vychladnuté roztopené maslo.
- 5. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou na hladké tmavé cesto bez hrudiek.
- 6. Do cesta vsypte čokoládové hobliny a jemne ich zamiešajte stierkou.
- 7. Cesto vylejte do formy, zarovnajte a pečte približne 30 až 35 minút.
- 8. Spravte test špáradlom! Pichnite do stredu – ak vyjde suché, je hotovo. Ak lepí, pečte ešte pár minút.
- 9. Nechajte úplne vychladnúť vo forme, potom vyklopte a bohato posypte práškovým cukrom.
Poznámky
1. Použite víno, ktoré vám chutí aj na pitie. Lacné a nekvalitné víno môže pokaziť chuť celého koláča. Ideálne je suché alebo polosuché (napr. Merlot alebo Frankovka).
2. Tento koláč je ako guláš – na druhý deň chutí ešte lepšie, keď sa chute prepoja. Skladujte ho prikrytý pri izbovej teplote.
Variácia: Namiesto práškového cukru môžete vychladnutý koláč poliať čokoládovou ganache (smotana + čokoláda 1:1) pre extra čokoládový zážitok.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 310kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 20g