Kto hovorí, že chutné a krásne jedlo musí byť drahé? Táto krémová polievka z červenej repy je žiarivým dôkazom opaku. Je to jedlo, ktoré je neuveriteľne láskavé k vašej peňaženke, no na tanieri vyzerá ako z luxusnej reštaurácie. Jej sýta, rubínová farba okamžite upúta pozornosť a prvé ochutnanie vás presvedčí, že ste objavili malý poklad. Zamatovo jemná textúra sa snúbi s prirodzene sladkastou chuťou cvikly, ktorú skvele dopĺňajú zemiaky a prekvapivá, jemne pikantná stopa zázvoru. Je to dokonalá ukážka toho, ako sa z pár bežných surovín dá vykúzliť niečo naozaj výnimočné.
Najlepšie na tejto polievke je jej absolútna nenáročnosť. Celá príprava vám zaberie sotva polhodinku a väčšinu času sa bude polievka variť sama, kým vy môžete oddychovať. Je to ideálny rýchly obed alebo ľahká večera, keď nemáte čas ani energiu na zložité varenie. Skvele chutí nielen horúca, ale aj vychladená, čo z nej robí perfektné jedlo aj na letné dni. Poďte sa presvedčiť, že aj obyčajná cvikla môže byť hviezdou vášho jedálnička.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas varenia: cca 20 minút
- Počet porcií: 3-4 porcie
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na polievku:
- 300 g červenej repy (cvikly)
- 300 g zemiakov
- 1 ks červenej cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- kúsok čerstvého zázvoru (cca 10 g)
- 750 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
- 60 ml smotany na varenie (aspoň 10%)
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice olivového oleja
- 3 ks bobkového listu
- 1 ČL mletej rasce
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Na ozdobu (voliteľné):
- čerstvá petržlenová vňať
- pár lyžíc smotany
Postup prípravy
Príprava základu:
- Najprv si pripravíme zeleninu. Červenú repu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nasekáme nadrobno, cesnak pretlačíme a zázvor ošúpeme a nastrúhame najemno.
- Vo väčšom hrnci rozohrejeme na strednom plameni olivový olej spolu s maslom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju opekáme 2-3 minúty, kým nezosklovatie.
- K cibuľke pridáme bobkové listy a necháme ich krátko rozvoňať. Následne pridáme prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor a restujeme už len asi 30 sekúnd, len kým sa uvoľní ich aróma. Dávame pozor, aby nezhorkli.
- Do hrnca teraz vsypeme nakrájanú červenú repu so zemiakmi a všetko zalejeme horúcim zeleninovým vývarom alebo vodou.
Varenie a mixovanie:
- Polievku privedieme do varu, potom stíšime plameň, hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme približne 20 minút, alebo kým nie sú repa aj zemiaky úplne mäkké.
- Po uvarení odstavíme polievku z plameňa a vyberieme z nej bobkové listy. Tie už nebudeme potrebovať.
- Pomocou tyčového mixéra rozmixujeme polievku priamo v hrnci dohladka, až kým nezíska krásnu krémovú konzistenciu.
- Do rozmixovanej polievky vlejeme smotanu na varenie a dochutíme ju mletou rascou, soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Všetko ešte raz dobre premiešame.
- Polievku môžeme ešte na chvíľu vrátiť na plameň a prehriať, ale už ju nevaríme. Podávame ju teplú, ozdobenú podľa fantázie.
Videorecept
Tipy
- Táto polievka je naozaj výborná aj za studena. V lete si ju niekedy pripravím vopred, dám do chladničky a podávam ju ako osviežujúci ľahký obed.
- Pre extra zamatovú a jemnú textúru polievku po rozmixovaní ešte občas prepasírujem cez husté sitko. Zbavím sa tak prípadných drobných vlákien a je naozaj dokonalá.
- Namiesto smotany na varenie niekedy na záver vmiešam lyžicu hustej kyslej smotany alebo bieleho jogurtu. Polievka tým získa príjemne svieži, kyselkavý nádych.
- Okrem petržlenovej vňate rada polievku na tanieri ozdobím aj opraženými tekvicovými alebo slnečnicovými semiačkami. Dodajú jej skvelú chrumkavosť.
Veríme, že sa táto jednoduchá, no efektná polievka stane aj vašou obľúbenou. Je to skvelý dôkaz, že aj z mála sa dá urobiť veľa. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Aromatische Rezepte, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
