Keď je doma krupica a tvaroh, robím len toto: Mäkučké plnené placky, ktoré miznú ešte teplé

Ak hľadáte sýty sladký obed alebo výdatnú maškrtu, krupicové placky s tvarohom sú výbornou voľbou. Vďaka kombinácii hladkej múky a detskej krupice je cesto po opečení nasucho výnimočne vláčne. Po naplnení tvarohom sa ešte krátko zapekajú v rúre, čo im dodá dokonalú jemnosť.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 70 min
• Porcie: 8 – 10 | Náročnosť: Stredná
• Vhodné pre: sladký obed alebo sýty dezert
• Príprava dopredu: áno, cesto si môžete nechať vykysnúť vopred
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke do 2 dní
• Tip na podávanie: s roztopeným maslom a jemne posypané práškovým cukrom
• Hlavná surovina: detská krupica a hrudkovitý tvaroh

Potrebujeme

Na cesto

• 400 g detskej krupice
• 200 g hladkej múky
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 ČL soli
• 1 ČL sušeného droždia
• 600 ml teplej vody

Na plnku

• 400 g hrudkovitého tvarohu
• 2 PL kryštálového cukru

Postup prípravy

1. V hlbokej mise dôkladne zmiešajte detskú krupicu, hladkú múku, kryštálový cukor, soľ a sušené droždie.
2. Pridajte prvých 400 ml teplej vody a premiešajte. Následne dolejte zvyšných 200 ml vody a rukami vypracujte hladké, mierne lepivé cesto.
3. Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste odpočívať a kysnúť 30 minút.
4. Z nakysnutého cesta postupne vytvarujte 8 až 10 menších bochníkov. Každý roztlačte alebo rozvaľkajte na okrúhlu placku.
5. Placky opekajte nasucho na rozohriatej panvici na strednom ohni z oboch strán, kým nezískajú zlatistý nádych.
6. Kým placky chladnú, pripravte si náplň zmiešaním hrudkovitého tvarohu a kryštálového cukru. Rúru predhrejte na 180 °C.
7. Do každej opečenej placky vložte primeranú porciu tvarohovej náplne a preložte ju na polovicu, čím vytvoríte tvar polmesiaca.
8. Naplnené placky poukladajte vedľa seba na plech a dajte piecť do vyhriatej rúry na 10 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Opekanie nasucho na panvici dodáva plackám špecifickú textúru podobnú arabskému chlebu, no vďaka krupici zostanú vo vnútri vláčnejšie.
• Voda na zarobenie cesta nesmie byť horúca, inak by zabila kvasinky v sušenom droždí a cesto by správne nenakyslo.
• Placky chutia najlepšie ešte teplé, hneď po vytiahnutí z rúry.

Variácie

• Ak máte radi aromatickejšie dezerty, do tvarohovej plnky môžete primiešať trochu vanilkového cukru alebo nastrúhanú citrónovú kôru.
• Do tvarohu sa výborne hodí aj hrsť hrozienok vopred namočených v rume alebo v teplej vode.