Publikované: 22. januára 2026, 05:06
Táto krémová zemiakovo-pórová polievka je dôkazom, že luxusnú chuť vyčaruješ aj z lacných surovín. Zemiakovo-pórová polievka zasýti celú rodinu, je hotová bleskovo a vďaka parmezánu má dokonalú textúru aj bez ťažkej smotany.
Robím ju vždy, keď potrebujem rýchlu večeru po práci, ktorá zahreje a pohladí brucho. Je ideálna pre zaneprázdnených rodičov aj začiatočníkov v kuchyni. Máte už nakúpené?
Tento recept u nás doma milujeme, lebo pór dodáva zemiakom jemne sladkastý nádych, ktorý deti zbožňujú. Priatelia si ho pýtajú hneď po prvej lyžici, tak tento recept určite pošli ďalej aj ty!
Rýchly prehľad
- Čo to je: Sýta, prirodzene hustá krémová polievka zo sezónnej zeleniny.
- Tajný trik: Parmezán vmiešaný na úplný záver nahradí smotanu a dodá jedlu hlbokú „umami“ chuť.
- Kedy sa hodí: Keď potrebujete teplé, výživné jedlo a v chladničke máte len základné suroviny.
- Pre koho: Pre rodiny s deťmi a každého, kto miluje zamatové zeleninové krémy.
- Cena/Čas: Do 4,50 € za hrniec / hotové za 35 minút.
- Základné info: Príprava 10 min, varenie 25 min, 4 porcie, nízka náročnosť, cca 310 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Kombinácia škrobu zo zemiakov a jemne orestovaného póru vytvára hustý krém bez gramu múky.
Potrebujeme
- 900 g zemiakov (varný typ B alebo C)
- 2 ks póru (len biele a svetlozelené časti)
- 1,5 l zeleninového vývaru (alebo horúcej vody)
- 50 g parmezánu (nastrúhaného)
- 5 lyžíc olivového oleja (rozdelené na restovanie a krutóny)
- Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 200 g staršieho chleba (alebo veky na krutóny)
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička sušeného rozmarínu a šalvie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Chlieb nakrájajte na kocky a v miske ich obalte v 3 lyžiciach oleja, paprike, rozmaríne a šalvii.
- Krutóny pečte na plechu 10–12 minút, kým nebudú dozlatista chrumkavé. V polovici pečenia ich premiešajte.
- Pór nakrájajte na kolieska a zemiaky na kocky. V hrnci na zvyšnom oleji restujte pór 5–7 minút, kým úplne nezmäkne.
- Pridajte zemiaky, soľ a zalejte vývarom. Varte pod pokrievkou 20–25 minút, kým nebudú zemiaky mäkké.
- Hrniec odstavte a polievku rozmixujte ponorným mixérom na hladký krém. Pri mixovaní buďte opatrní, horúca tekutina môže prskať.
- Vráťte na mierny oheň, vmiešajte parmezán a korenie. Polievku už len minútu prehrejte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nebuble.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je polievka po rozmixovaní príliš hustá, prilejte trochu horúceho vývaru a krátko prešľahajte. Zvyšky skladujte v chladničke max 3 dni, pri ohrievaní pridajte lyžicu vody, aby sa krém opäť krásne spojil.
- Chýba vám parmezán? Použite lyžicu masla alebo krémový syr pre extra jemnosť. Ak sú krutóny po upečení náhodou mäkké, vráťte ich na 2 minúty pod gril, ale strážte ich, aby nezhoreli.
Variácie
- Pre deti: Vynechajte silné bylinky v krutónoch a do hotového krému pridajte kvapku smotany pre ešte jemnejšiu chuť.
- Fit verzia: Použite o polovicu menej oleja a namiesto chlebových krutónov podávajte s nasucho opraženými slnečnicovými semienkami.
- Sýta verzia (pre chlapov): Do hotovej polievky pridajte na malé kocky opečenú slaninu.
- Bezlepková: Stačí použiť bezlepkové pečivo na prípravu krutónov, základ polievky je prirodzene bez lepku.
Časté otázky (FAQ)
- Ako dlho to trvá? Celý proces od krájania zeleniny až po servírovanie stihnete do 40 minút.
- Čím polievku podávať? Okrem bylinkových krutónov sa skvele hodí aj čerstvý kváskový chlieb alebo hobliny parmezánu.
- Čo so zvyškami? V uzavretej nádobe v chladničke vydrží polievka 3 dni, chutí výborne aj na druhý deň.
- Dá sa pripraviť dopredu? Áno, krém chutí po odstátí ešte lepšie. Krutóny však robte vždy čerstvé, aby nestratili chrumkavosť.
- Môžem ju zamraziť? Áno, samotný zeleninový krém bez krutónov a syra vydrží v mrazničke až 2 mesiace.
- Aké zemiaky sú najlepšie? Voľte varný typ B alebo C (múčnatejšie), ktoré sa po rozmixovaní postarajú o dokonalú hustotu.
Podávajte horúce, bohato posypané čerstvými krutónmi, ktoré vydržia chrumkavé aj po namočení do krému.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
