Krémová zemiakovo-pórová polievka
Táto krémová zemiakovo-pórová polievka je dôkazom, že luxusnú chuť vyčaruješ aj z lacných surovín. Zemiakovo-pórová polievka zasýti celú rodinu, je hotová bleskovo a vďaka parmezánu má dokonalú textúru aj bez ťažkej smotany.
Zloženie
- 900 g zemiakov (varný typ B alebo C)
- 2 ks póru (len biele a svetlozelené časti)
- 1.5 l zeleninového vývaru (alebo horúcej vody)
- 50 g parmezánu (nastrúhaného)
- 5 PL olivového oleja (rozdelené na restovanie a krutóny)
- Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 200 g staršieho chleba (alebo veky na krutóny)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL sušeného rozmarínu a šalvie
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Chlieb nakrájajte na kocky a v miske ich obalte v 3 lyžiciach oleja, paprike, rozmaríne a šalvii.
- 2. Krutóny pečte na plechu 10–12 minút, kým nebudú dozlatista chrumkavé. V polovici pečenia ich premiešajte.
- 3. Pór nakrájajte na kolieska a zemiaky na kocky. V hrnci na zvyšnom oleji restujte pór 5–7 minút, kým úplne nezmäkne.
- 4. Pridajte zemiaky, soľ a zalejte vývarom. Varte pod pokrievkou 20–25 minút, kým nebudú zemiaky mäkké.
- 5. Hrniec odstavte a polievku rozmixujte ponorným mixérom na hladký krém. Pri mixovaní buďte opatrní, horúca tekutina môže prskať.
- 6. Vráťte na mierny oheň, vmiešajte parmezán a korenie. Polievku už len minútu prehrejte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nebuble.
Poznámky
1. Tip: Ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu horúceho vývaru a krátko prešľahajte. Zvyšky skladujte v chladničke max 3 dni. 2. Tip: Chýba vám parmezán? Použite lyžicu masla alebo krémový syr pre extra jemnosť. Variácie: Skúste verziu so slaninkou pre extra sýtosť alebo bezlepkovú s vhodným pečivom.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 310kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 9gTuk: 14gNasýtený tuk: 4gCukor: 4g