Hľadáte recept na dezert, ktorý je rýchly, nesmierne lahodný a vyzerá ako od profesionála? Táto jemná kakaová roláda so smotanovým krémom je presne to, čo potrebujete. Vďaka preosiatym surovinám je cesto nadýchané ako obláčik a príprava vám zaberie len pár minút.
Jej najväčším tajomstvom je poctivý krém z Philadelphie a lesklá čokoládová poleva. Zvládli by ste odolať?
Ako správne pripraviť kakaovú roládu?
Základom je vyšľahať vajcia s cukrom do bohatej peny a suché ingrediencie preosiať. Cesto pečte krátko, aby zostalo vláčne. Po upečení ho ešte teplé zrolujte aj s utierkou a nechajte takto vychladnúť, aby nepopraskalo.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia/varenia: 15 minút
- Počet porcií: 10-12 kúskov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 380 kcal/porcia
- Trend: Rýchle jedlá
Potrebujeme
Cesto
- 150 g hladkej múky
- 50 g kvalitného kakaa
- 1 lyžica oleja
- 150 g krupicového cukru
- 3 ks vajec
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 2 lyžice kyslej smotany (aspoň 16%)
- 1 štipka soli
Krém
- 175 g smotanového syra Philadelphia
- 100 g smotany na šľahanie (aspoň 33%)
- 83 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Poleva
- 80 g horkej čokolády (min. 50%)
- 80 g mliečnej čokolády
- 125 g smotany na šľahanie (aspoň 33%)
- 30 g masla
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. V mise od robota vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej, svetlej peny. Trvá to pár minút, ale výsledok stojí za to.
- Potom k pene postupne pridajte kyslú smotanu a olej. V druhej mise si zmiešajte preosiatu múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Vôňa kakaa, ktorá sa začne šíriť, je jednoducho úžasná.
- Suchú zmes zľahka a po častiach zapracujte do vaječnej peny. Cesto vylejte na plech (cca 30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre presne 15 minút. Upečené cesto hneď preklopte na čistú utierku, opatrne stiahnite papier na pečenie a pomocou utierky cesto zrolujte. Nechajte ho takto úplne vychladnúť.
- Zatiaľ si pripravte krém. V mise vyšľahajte smotanový syr spolu so smotanou na šľahanie, preosiatym práškovým cukrom a vanilkovým extraktom. Šľahajte, kým krém nie je krásne hladký a pevný.
- Vychladnuté cesto opatrne rozviňte, potrite ho pripraveným krémom a opäť pevne zrolujte.
- Nakoniec si pripravte polevu. V malom hrnci zohrejte smotanu tesne pod bod varu. Odstavte ju a ihneď do nej nalámte obe čokolády a pridajte maslo. Nechajte minútku postáť a potom miešajte do hladkej a lesklej polevy.
- Pripravenou polevou polejte celú roládu. Nechajte ju v chladničke aspoň hodinu stuhnúť a potom podávajte.
Videorecept
Tipy
- Pre extra vláčnosť pokvapkajte vychladnutý plát pred natretím krémom rumom.
- Mne sa osvedčilo nechať polevu pred polievaním chvíľu chladnúť, lepšie sa s ňou pracuje.
- Roláda sa skvele hodí k Domáca varená čokoláda
Variácie
- Do krému pridajte najemno nasekanú mätu pre svieži nádych.
- Pre dospelákov môžete do krému pridať lyžicu vaječného likéru.
- Povrch rolády posypte nasekanými pistáciami alebo lyofilizovanými malinami.
Dobrú chuť! Verím, že táto roláda sa stane aj vaším obľúbeným rýchlym dezertom.
Recept vychádza z verzie od Elifs kitchen, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
