Späť
–+ porcie
kakaová roláda so smotanovým krémom

Jemná kakaová roláda so smotanovým krémom

Hľadáte recept na dezert, ktorý je rýchly, nesmierne lahodný a vyzerá ako od profesionála? Táto jemná kakaová roláda so smotanovým krémom je presne to, čo potrebujete. Vďaka preosiatym surovinám je cesto nadýchané ako obláčik a príprava vám zaberie len pár minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská
Porcie 12 kúskov
Kalórie 380 kcal

Vybavenie

  • Kuchynský robot
  • Plech na pečenie (30x40 cm)
  • Čistá utierka

Zloženie
  

Cesto:

  • 150 g hladkej múky
  • 50 g kvalitného kakaa
  • 1 lyžica oleja
  • 150 g krupicového cukru
  • 3 ks vajec
  • 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • 2 lyžice kyslej smotany (aspoň 16%)
  • 1 štipka soli

Krém:

  • 175 g smotanového syra Philadelphia
  • 100 g smotany na šľahanie (aspoň 33%)
  • 83 g práškového cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Poleva:

  • 80 g horkej čokolády (min. 50%)
  • 80 g mliečnej čokolády
  • 125 g smotany na šľahanie (aspoň 33%)
  • 30 g masla

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. V mise od robota vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej, svetlej peny. Trvá to pár minút, ale výsledok stojí za to.
  • 2. Potom k pene postupne pridajte kyslú smotanu a olej. V druhej mise si zmiešajte preosiatu múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Vôňa kakaa, ktorá sa začne šíriť, je jednoducho úžasná.
  • 3. Suchú zmes zľahka a po častiach zapracujte do vaječnej peny. Cesto vylejte na plech (cca 30x40 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite.
  • 4. Pečte v predhriatej rúre presne 15 minút. Upečené cesto hneď preklopte na čistú utierku, opatrne stiahnite papier na pečenie a pomocou utierky cesto zrolujte. Nechajte ho takto úplne vychladnúť.
  • 5. Zatiaľ si pripravte krém. V mise vyšľahajte smotanový syr spolu so smotanou na šľahanie, preosiatym práškovým cukrom a vanilkovým extraktom. Šľahajte, kým krém nie je krásne hladký a pevný.
  • 6. Vychladnuté cesto opatrne rozviňte, potrite ho pripraveným krémom a opäť pevne zrolujte.
  • 7. Nakoniec si pripravte polevu. V malom hrnci zohrejte smotanu tesne pod bod varu. Odstavte ju a ihneď do nej nalámte obe čokolády a pridajte maslo. Nechajte minútku postáť a potom miešajte do hladkej a lesklej polevy.
  • 8. Pripravenou polevou polejte celú roládu. Nechajte ju v chladničke aspoň hodinu stuhnúť a potom podávajte.

Poznámky

1. Pre extra vláčnosť pokvapkajte vychladnutý plát pred natretím krémom rumom.
2. Mne sa osvedčilo nechať polevu pred polievaním chvíľu chladnúť, lepšie sa s ňou pracuje.
3. Roláda sa skvele hodí k [INTERNÝ PREKLIK: Domáca varená čokoláda].
4. Do krému pridajte najemno nasekanú mätu pre svieži nádych.
5. Pre dospelákov môžete do krému pridať lyžicu vaječného likéru.
6. Povrch rolády posypte nasekanými pistáciami alebo lyofilizovanými malinami.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 13gCholesterol: 95mgSodík: 150mgDraslík: 250mgVláknina: 3gCukor: 30gVitamín A: 15IUVitamín C: 1mgVápnik: 8mgŽelezo: 10mg