Cesto len roztlačíte prstami do formy – tento fantastický jahodový koláč s bohatým krémom musíte vyskúšať

Hľadáte poctivý dezert plný sviežeho ovocia a lahodného krému? Tento jahodový koláč zvládnete pripraviť bez zložitého vaľkania, cesto stačí jednoducho vtlačiť do formy. Bohatá pudingovo-syrová náplň a vrstva varených jahôd vytvoria dokonalú harmóniu chutí ku každej šálke kávy.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 70 min
• Porcie: 8 až 10 | Náročnosť: Stredná
• Vhodné pre: víkendové pečenie, dezert ku káve, rodinné oslavy
• Príprava dopredu: áno (koláč musí stuhnúť)
• Skladovanie: v chladničke do 3 dní
• Tip na podávanie: dobre vychladený
• Hlavná surovina: jahody a krém

Potrebujeme

Na cesto

• 1 ks vajce
• 60 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
• 60 ml oleja
• 180 až 190 g hladkej múky
• 8 g prášku do pečiva
• 1 štipka soli

Na krémovú náplň

• 500 ml mlieka
• 160 g jahodového mäkkého smotanového syra (alebo klasického s trochou jahôd)
• 60 g cukru
• 60 g kukuričného škrobu
• 1 ks vajce
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)

Na jahodovú vrstvu

• 500 g čerstvých jahôd
• 80 ml vody
• 60 g cukru
• 15 g kukuričného škrobu
• 1 štipka nastrúhanej citrónovej kôry

Postup prípravy

1. V miske vyšľahajte vajce so štipkou soli, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte olej a premiešajte.
2. Postupne zapracujte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymieste hladké a nelepivé cesto. Pracujte rýchlo, aby sa olej pod rukami nezačal príliš prehrievať.
3. Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 24 cm vymastite maslom. Cesto rukami roztlačte na dno a prstami vytiahnite okraje do výšky približne 2 až 3 cm.
4. V hrnci zmiešajte vajce, cukor, vanilkový cukor a kukuričný škrob. Postupne prilievajte mlieko a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne.
5. Do horúceho krému vmiešajte jahodový mäkký smotanový syr a poriadne prepojte. Hotový krém nalejte rovnomerne na pripravené cesto vo forme.
6. Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút, kým okraje cesta nie sú zlatisté a krém nestuhne.
7. Kým sa koláč pečie, nakrájajte jahody na menšie kúsky a dajte do panvice s cukrom a citrónovou kôrou. Priveďte k varu.
8. Škrob rozmiešajte vo vode a prilejte k vriacim jahodám. Varte 1 až 2 minúty, kým zmes nezhustne a nezíska pekný lesk.
9. Jahodovú zmes rovnomerne rozotrite na upečený a mierne vychladnutý koláč. Pred krájaním nechajte úplne stuhnúť v chladničke, ideálne aspoň 3 až 4 hodiny.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak nezoženiete jahodový mäkký syr, použite klasický neochutený smotanový syr a pridajte doň trochu rozmixovaných jahôd alebo lyžičku jahodového extraktu.
• S cestom pracujte rýchlo a zbytočne ho nezohrievajte dlhým miesením v rukách.
• Koláč krájajte až po dokonalom stuhnutí v chladničke, inak sa bude stredový krém roztekať.

Časté otázky

Môžem koláč upiecť deň vopred? Áno, pri tomto dezerte je to dokonca priam žiaduce. Koláč potrebuje niekoľko hodín v chladničke, aby varený krém a ovocná vrstva dokonale stuhli a dobre sa krájali.