Späť
–+ porcie
jahodový koláč s krémom

Jahodový koláč s krémom

Hľadáte poctivý dezert plný sviežeho ovocia a lahodného krému? Tento jahodový koláč zvládnete pripraviť bez zložitého vaľkania, cesto stačí jednoducho vtlačiť do formy. Bohatá pudingovo-syrová náplň a vrstva varených jahôd vytvoria dokonalú harmóniu chutí ku každej šálke kávy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 1 ks vajce
  • 60 g cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 60 ml oleja
  • 185 g hladkej múky
  • 8 g prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na krémovú náplň

  • 500 ml mlieka
  • 160 g jahodového mäkkého smotanového syra
  • 60 g cukru
  • 60 g kukuričného škrobu
  • 1 ks vajce
  • 8 g vanilkového cukru

Na jahodovú vrstvu

  • 500 g čerstvých jahôd
  • 80 ml vody
  • 60 g cukru
  • 15 g kukuričného škrobu
  • 1 štipka nastrúhanej citrónovej kôry

Pokyny
 

  • V miske vyšľahajte vajce so štipkou soli, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte olej a premiešajte.
  • Postupne zapracujte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymieste hladké a nelepivé cesto. Pracujte rýchlo, aby sa olej pod rukami nezačal príliš prehrievať.
  • Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 24 cm vymastite maslom. Cesto rukami roztlačte na dno a prstami vytiahnite okraje do výšky približne 2 až 3 cm.
  • V hrnci zmiešajte vajce, cukor, vanilkový cukor a kukuričný škrob. Postupne prilievajte mlieko a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne.
  • Do horúceho krému vmiešajte jahodový mäkký smotanový syr a poriadne prepojte. Hotový krém nalejte rovnomerne na pripravené cesto vo forme.
  • Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút, kým okraje cesta nie sú zlatisté a krém nestuhne.
  • Kým sa koláč pečie, nakrájajte jahody na menšie kúsky a dajte do panvice s cukrom a citrónovou kôrou. Priveďte k varu.
  • Škrob rozmiešajte vo vode a prilejte k vriacim jahodám. Varte 1 až 2 minúty, kým zmes nezhustne a nezíska pekný lesk.
  • Jahodovú zmes rovnomerne rozotrite na upečený a mierne vychladnutý koláč. Pred krájaním nechajte úplne stuhnúť v chladničke, ideálne aspoň 3 až 4 hodiny.

Poznámky

  • Ak nezoženiete jahodový mäkký syr, použite klasický neochutený smotanový syr a pridajte doň trochu rozmixovaných jahôd alebo lyžičku jahodového extraktu.
  • S cestom pracujte rýchlo a zbytočne ho nezohrievajte dlhým miesením v rukách.
  • Koláč krájajte až po dokonalom stuhnutí v chladničke, inak sa bude stredový krém roztekať.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 7gTuk: 14gNasýtený tuk: 6gCukor: 22g