Publikované: 2. marca 2026, 08:16
Vláčny jablkový koláč s kúskami jabĺk v karameli upečieš rýchlo na jednom plechu. Tento overený postup robíme pravidelne a funguje na sto percent.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Pečenie: 40 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie ku káve
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v uzavretej nádobe 3 dni
- Tip na podávanie: so šálkou kávy
Potrebujeme
Na jablkovú náplň
- 3 ks jabĺk
- 3 PL kryštálového cukru
- 40 g masla
- podľa chuti citrónovej šťavy
Na cesto
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 200 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Jablká očisti, zbav jadierok a nakrájaj na menšie kocky. Ak sú jablká veľmi sladké, pokvapkaj ich citrónovou šťavou, aby kyslosť vyvážila sladký karamel.
- Na panvicu daj 3 lyžice cukru, 40 g masla a nakrájané jablká. Opekaj za občasného miešania 3 – 4 minúty, kým sa nevytvorí jemný karamel, a následne odstav.
- Do misky rozbi 3 vajcia, pridaj štipku soli, vanilkový cukor a 150 g obyčajného cukru. Mixérom šľahaj 3 – 4 minúty do svetlej peny.
- K vyšľahaným vajciam prilej 200 ml mlieka a zľahka premiešaj na najnižších otáčkach mixéra.
- Postupne do zmesi preosej 300 g hladkej múky s kypriacim práškom a vymiešaj hladké cesto bez hrudiek.
- Do hotového cesta vmiešaj skaramelizované jablká aj so všetkou šťavou z panvice. Vylej na plech s rozmermi 26 x 18 cm vystlaný papierom na pečenie.
- Vlož do rúry vyhriatej na 180 °C a peč približne 40 minút. Po vychladnutí posyp povrch hotového koláča práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Namiesto vanilkového cukru môžeš pridať trochu mletej škorice priamo na panvicu k jablkám.
- Pred krájaním nechaj koláč aspoň pol hodinu chladnúť priamo na plechu.
- Cesto sa dá upiecť aj v okrúhlej forme s priemerom 24 centimetrov.
Časté otázky
Môžem použiť aj iné ovocie?
Áno, tento postup funguje aj s tvrdšími hruškami. Mäkké ovocie by sa pri opekání na panvici rýchlo rozpadlo na kašu.
Ako zistím, že je cesto upečené?
Pichni do stredu koláča drevenú špajdľu. Ak ju vytiahneš suchú a bez nalepeného surového cesta, plech môžeš vybrať z rúry.
OHODNOŤTE RECEPT
