Hľadáte recept na jemné a šťavnaté hovädzie stehno? Pripravte si s nami fantastické hovädzie stehno na cesnaku s ryžou, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Tento jednoduchý recept vás krok za krokom prevedie prípravou lahodného obeda či večere.
Hovädzie stehno na cesnaku je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka pomalému duseniu bude mäso mäkké a plné chuti. Cesnaková omáčka dodá jedlu ten správny šmrnc a ryža je ideálnou prílohou, ktorá všetko krásne doplní. Pripravte si tento skvelý recept a presvedčte sa sami!
Ingrediencie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 1,5-2 hodiny
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Počet porcií: 3
Na mäso a omáčku
- 750 g hovädzieho stehna
- 1 veľká cibuľa
- 7 strúčikov cesnaku
- 2 lyžice plnotučnej horčice
- 1 lyžica hladkej múky (+ prípadne ďalšia na zahustenie)
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- drvená rasca podľa chuti
- olej podľa potreby
- 500 ml hovädzieho vývaru alebo vody
Na prílohu
- ryža podľa potreby (cca 100 g na porciu)
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup prípravy
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na drobné kocky.
- Cesnak olúpte a taktiež nakrájajte na drobné kúsky, prípadne prelisujte.
- Hovädzie mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a zbavte nejedlých častí ako sú blany a tuk.
- Pripravené mäso nakrájajte na väčšie kocky (približne 3×3 cm) a vložte do misy.
- K mäsu pridajte 2 lyžice horčice, posypte ho 1 lyžicou hladkej múky, osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne obalené.
- Na panvici rozohrejte olej a sprudka orestujte obalené kúsky mäsa. Restujte ich, kým sa povrch mäsa nezatiahne a nezíska zlatohnedú farbu.
- K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu a spoločne orestujte, kým cibuľa nezačne sklovitieť.
- Nakoniec pridajte nakrájaný alebo prelisovaný cesnak a krátko orestujte, približne 1-2 minúty. Dávajte pozor, aby cesnak nezačal hnednúť, pretože by zhorkol.
- Obsah panvice preložte do väčšieho hrnca, pridajte drvenú rascu a zalejte hovädzím vývarom alebo vodou.
- Všetko dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 1,5-2 hodiny, kým mäso nebude mäkké. Počas varenia občas premiešajte a skontrolujte, či sa tekutina príliš neodparila.
- Ak je po uvarení mäsa omáčka príliš riedka, zahustite ju zmesou múky rozmiešanej v troške studenej vody. Túto zmes vlejte do omáčky a za stáleho miešania varte ešte 5 minút.
- Pre milovníkov cesnaku môžete tesne pred dokončením pridať ešte jeden prelisovaný strúčik čerstvého cesnaku pre intenzívnejšiu chuť.
- Medzitým uvarte ryžu podľa návodu na obale.
- Hotové hovädzie na cesnaku podávajte s varenou ryžou, ktorú môžete pred servírovaním posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy
- Vždy robím kontrolu mäkkosti mäsa – kvalitné hovädzie stehno by malo byť po 1,5-2 hodinách varenia krásne mäkké. Ak ešte nie je, predĺžte čas varenia, prípadne pridajte trochu tekutiny.
- U nás doma toto jedlo najčastejšie servírujem s ryžou, ale skvelé je aj so žemľovou knedľou alebo varenými cestovinami.
- Ak máte radi intenzívnejšiu chuť cesnaku, môžete množstvo kľudne zvýšiť, prípadne polovicu cesnaku pridať na začiatku a zvyšok až tesne pred dokončením.
- Omáčku môžete zjemniť pridaním 2-3 lyžíc smotany na šľahanie tesne pred koncom varenia – dodá to jedlu bohatšiu, krémovejšiu chuť.
Video recept:
Hovädzie stehno na cesnaku s ryžou je skvelý tip na chutný a sýty obed či večeru. Vďaka jednoduchému postupu a dostupným surovinám si toto jedlo môžete pripraviť kedykoľvek. Nezabudnite na naše tipy a triky, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok. Dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Varíme s Mozgom
