Recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom a zeleninou podľa babky Stanky spája tradičné chute a kvalitné suroviny. Overený postup zaručuje autentický zážitok domácej kuchyne.
Fazuľová polievka s údeným mäsom a zeleninou podľa babky Stanky predstavuje recept, ktorý získal srdcia milovníkov tradičnej kuchyne. Overený postup a kvalitné suroviny dodržiavajú tradičné metódy prípravy, aby výsledok bol chutný a výživný. Každý detail receptu je premyslený, čo prispieva k jedinečnej aróme a autentickej chuti, ktorá poteší každého gurmána.
Ingrediencie:
Hlavné suroviny:
- 250 g sušenej fazule.
- 200 g údeného mäsa (rebrá alebo iné údené mäso).
- 2 litre vody.
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo nakrájané).
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti).
- 1 polievková lyžica domácej vegety.
Zelenina:
- 1 mrkva (nastrúhaná).
- ¼ menšieho zeleru (nastrúhaný).
- ½ petržlenu (nastrúhaný).
- ¼ kalerábu (nastrúhaný).
- 2 stredne veľké zemiaky (nakrájané na kocky).
Zápražka:
- 1 polievková lyžica oleja alebo bravčovej masti.
- 1 polievková lyžica hladkej múky.
- 1 čajová lyžička mletej údenej červenej papriky.
- Trochu vody na rozriedenie.
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava fazule a mäsa:
- Fazuľu namočíme na niekoľko hodín (ideálne cez noc).
- Namočenú fazuľu prepláchneme a vložíme do hrnca.
- Pridáme údené mäso, zalejeme 2 litrami vody a privedieme k varu.
- Na miernom ohni varíme 60 – 90 minút, kým fazuľa zmäkne.
2️⃣ Pridanie zeleniny:
- Keď je fazuľa takmer mäkká, pridáme nastrúhanú mrkvu, zeler, petržlen, kaleráb a nakrájané zemiaky.
- Ochuťíme soľou, domácou vegetou a cesnakom.
- Varíme ďalších 20 – 30 minút, kým zelenina zmäkne.
3️⃣ Príprava zápražky:
- Na panvici rozohrejeme olej alebo bravčovú masť.
- Prisypeme múku a za stáleho miešania opražíme do svetlohneda.
- Odstavíme, pridáme mletú údenú papriku, premiešame a zalejeme trochou vody, aby vznikla hladká kašička.
4️⃣ Dokončenie polievky:
- Údené mäso vyberieme, nakrájame na kocky a vrátime späť do polievky.
- Pripravenú zápražku vlejeme do polievky a premiešame.
- Dochutíme mletým čiernym korením a povaríme ešte 5 – 10 minút.
5️⃣ Podávanie:
- Horúcu polievku podávame s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť! 😊
Tipy:
- Fazuľu namočiť aspoň 8 hodín, ideálne cez noc.
- Údené mäso pridať po zmäknutí fazule pre intenzívnejšiu chuť.
- Zeleninu narezať na rovnaké kúsky pre rovnomerné varenie.
- Zápražku pripravovať za neustáleho miešania, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
- Podávať s čerstvým chlebom a dochutiť podľa preferencie.
Fazuľová polievka s údeným mäsom a zeleninou podľa babky Stanky je osvedčeným receptom, ktorý preukazuje, že tradičné chute zostávajú aktuálne. Praje sa príjemné varenie a mnoho úspechov v kulinárskych pokusoch.
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok pre vás s láskou napísala babka Stanka ❤️ Image by freepik
