Ten vôňový obláčik, čo sa roznesie po kuchyni, keď sa tento koláčik pečie… To je ako objatie od slniečka! Broskyne, sladučké a šťavnaté, sa v tomto koláčiku snúbia s jemnulinkým vanilkovým krémom. A tá vôňa vanilky… Mňam! Domáci broskyňový koláč s jemným vanilkovým krémom je ideálny na nedeľné popoludnie s rodinou, alebo keď len tak zatúžite po niečom sladkom pod zub.
Tento receptík som dostala ešte od mojej mamy, a tá od svojej. Je to taká naša rodinná tradícia. Jednoduchý, ale zato plný lásky a chutí, ktoré pohladia dušu. A viete čo? Zvládne ho upiecť každý, aj ten, kto v kuchyni len začína. Tak šup-šup do zástery a poďme na to!
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2 vajcia
- 10 g vanilkového cukru
- 100 g cukru
- 50 ml slnečnicového oleja
- 50 g masla
- 340 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- Krém:
- 200 g broskýň v náleve
- 400 ml mlieka
- 10 g vanilkového cukru
- 1 žĺtok
- 3 lyžice cukru
- 4 lyžice kukuričného škrobu
- 200 ml smotana na šľahanie
- Nakrájané mandle
- Dekorácia:
- Práškový cukor
- Forma:
- Forma na pečenie veľkosti 24 cm
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Do veľkej misy pridajte 2 vajcia, 10 g vanilkového cukru a 100 g cukru. Dôkladne vyšľahajte do svetlej a nadýchanej konzistencie.
- Pridávanie oleja a mlieka: Postupne pridávajte 50 ml slnečnicového oleja a 120 ml mlieka, stále miešajte, aby sa ingrediencie dobre spojili.
- Pridávanie masla: Pridajte 50 g masla a pokračujte v miešaní, kým sa maslo úplne nerozpustí a nezapracuje do cesta.
- Pridávanie suchých ingrediencií: Pridajte 340 g preositej hladkej múky a 10 g prášku do pečiva. Dôkladne premiešajte a vypracujte hladké cesto.
- Chladenie cesta: Odoberte časť cesta a dajte ho na 20 minút do mrazničky. Zvyšné cesto nalejte do vymazanej formy veľkosti 24 cm a dobre ho natlačte aj po bokoch.
- Príprava krému: Broskyňe nakrájajte na malé kúsky.
- Príprava krému: V hrnci zmiešajte 400 ml mlieka, 10 g vanilkového cukru, 1 žĺtok, 3 lyžice cukru a 4 lyžice kukuričného škrobu. Miešajte a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne.
- Pridávanie smotany a broskýň: Odstavte hrniec z ohňa a pridajte 200 ml smotany na šľahanie. Dobre premiešajte a pridajte nakrájané broskyne.
- Vylejte krém do formy: Krém rovnomerne rozotrite na cesto vo forme.
- Pridávanie cesta a mandlí: Z mrazničky vyberte stuhnuté cesto, nastrúhajte ho a rovnomerne posypte vrch krému. Posypte plátkami mandlí.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180–200 °C približne 25 minút, alebo kým koláč nezíska zlatistú farbu a okraje nebudú pevné.
- Dokončenie: Po upečení posypte koláč práškovým cukrom. Nechajte ho vychladnúť pred podávaním.
Tipy:
- Broskyne: Použite tie najkrajšie, najzrelšie broskyne, aké nájdete. Čím sladšie, tým lepší bude koláčik.
- Vanilka: Ak máte možnosť, použite pravý vanilkový struk. Ten vôňový rozdiel je naozaj cítiť.
- Cesto: Nechajte ho chvíľku odpočinúť v chladničke, bude sa s ním potom lepšie pracovať.
- Krém: Miešajte ho stále, aby sa nepripálil. A nezabudnite na štipku lásky, tá je v každom recepte najdôležitejšia!
- Pečenie: Každá rúra pečie trochu inak, tak koláčik priebežne kontrolujte. Keď je zlatistý a špáradlo po zapichnutí vyjde čisté, je hotový.
Video recept:
Tak a je to! Váš broskyňový koláč s jemným vanilkovým krémom je na svete. Ešte ho posypte troškou práškového cukru, ako keď sneží, a môžete podávať. Uvidíte, že sa po ňom len tak zapráši! A nezabudnite si pri tom vychutnať aj šálku dobrej kávy či čaju. Prajem vám dobrú chuť a veľa lásky pri pečení!
Súvisiace články:
Sušienky broskyne plnené lahodným orechovým krémom: Nádherný dezert, ktorý očarí každého
Výborný tvarohovo-broskyňový koláč so želé! Rýchly a jednoduchý recept na skvelý dezert!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Fatto in Casa da Alba
