Publikované: 21. marca 2026, 12:18
Toto domáce mini pizza pečivo bez mlieka a vajec prekvapí svojou mimoriadnou jemnosťou. Vďaka jednoduchému prekladaniu cesta s margarínom získate štruktúru podobnú lístkovému cestu, zatiaľ čo droždie zabezpečí nadýchanosť. Ideálny slaný snack, ktorý zostane mäkký aj na druhý deň.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 105 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 135 min
- Porcie: 40 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: pohostenie, oslavy, slaný snack
- Príprava dopredu: áno, cesto si vyžaduje chladenie
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
- Tip na podávanie: samostatne alebo s obľúbeným dipom
- Hlavná surovina: hladká múka a margarín
Potrebujeme
Na kvások
- 200 ml teplej vody
- 30 g čerstvého droždia (alebo 8-10 g sušeného)
- 1 ČL cukru
- 1 ČL hladkej múky
Cesto
- 800 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 30 ml oleja
- 1 PL soli
Na vrstvenie a náplň
- 100 g margarínu (izbovej teploty)
- 200 g rastlinného syra
- 200 g kečupu
- 1 ČL oregana
- trochu hladkej múky na podsypávanie
Na potretie a posypanie
- 30 g roztopeného margarínu
- 1 PL rastlinnej majonézy
- podľa chuti sezamových a ľanových semienok
- trochu hrubozrnnej soli
Postup prípravy
- V miske zmiešajte teplú vodu, rozdrobené droždie, cukor a lyžičku múky. Nechajte 5 až 10 minút vzkypieť.
- Do veľkej misy nasypte múku a soľ, pridajte vlažnú vodu a aktivovaný kvások. Varechou premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- Keď sa cesto začne lepiť, polejte ho olejom a ručne dopracujte, kým tuk nevsiakne. Cesto nechajte 15 minút odpočívať v mise.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, krátko premieste a rozdeľte na 4 rovnaké časti, z ktorých vytvarujte bochníky. Každý bochník rozvaľkajte na menší kruh.
- Na tanier položte prvý kruh a potrite ho tretinou zmäknutého margarínu. Prikryte druhým kruhom, opäť potrite a postup opakujte, pričom posledný vrchný kruh už nepotierajte.
- Navrstvené cesto prikryte fóliou a utierkou a dajte do chladničky na 30 minút vychladiť.
- Medzitým si v miske zmiešajte kečup, nastrúhaný rastlinný syr a oregano na hustú zmes.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik, ideálne na šírku vášho plechu.
- Obdĺžnik rozrežte na 4 až 6 zvislých pruhov, naneste na ne pripravenú náplň a každý pruh zaviňte do dlhej rolky.
- Rolky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, nakrájajte ich na menšie kúsky, prikryte a nechajte 30 minút podkysnúť.
- Kúsky potrite zmesou roztopeného margarínu a rastlinnej majonézy, posypte semienkami a hrubozrnnou soľou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Náplň musí byť dostatočne hustá, aby pri pečení nevytekala a cesto nezostalo zvnútra surové.
- Pre extra mäkký povrch potrite upečené pečivo ihneď po vytiahnutí z rúry malým množstvom roztopeného margarínu.
- Ak máte radšej chrumkavejší povrch, pečivo po upečení nepotierajte a nechajte ho voľne vychladnúť pod utierkou.
Variácie
- Do náplne môžete pridať vopred podusené šampiňóny zbavené prebytočnej vody, aby cesto nebolo vo vnútri mokré.
Časté otázky
Môžem použiť klasické maslo a syr? Áno, ak nepotrebujete verziu bez mlieka, margarín môžete bez problémov nahradiť klasickým zmäknutým maslom a rastlinný syr bežným polotvrdým syrom, ako je eidam alebo gouda.
OHODNOŤTE RECEPT
