Táto tekutá pizza je ideálnym riešením, keď máte chuť na klasiku, ale nemáte čas na zdĺhavé kysnutie a miesenie cesta. Všetky suroviny jednoducho zmiešate v jednej miske a vďaka šikovnému triku s krupicou bude základ dokonale chrumkavý.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 5 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 2-3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu večeru
- Príprava dopredu: nie, cesto sa pečie ihneď
- Skladovanie: v chladničke do 2 dní
- Tip na podávanie: s lístkami čerstvej bazalky
- Hlavná surovina: hladká múka
Potrebujeme
Na cesto
* 250 g hladkej múky
* 250 ml vody (izbová teplota)
* 1 ČL cukru
* 1 ČL soli
* 1 PL olivového oleja
* 8 g kypriaceho prášku do pečiva
Na vymazanie formy
* 1 PL olivového oleja
* 2 PL krupice (semoliny)
Na oblohu
* 150 ml paradajkovej omáčky (ochutenej soľou, olejom a bylinkami)
* 150 g syra (mozzarella alebo provola)
* 1 ČL sušeného oregana
* 1 hrsť čerstvej bazalky
Postup prípravy
- Rúru si vopred vyhrejte na 220 °C (pri teplovzdušnej rúre na 210 °C).
- V miske zmiešajte vodu s izbovou teplotou, cukor, soľ a olivový olej.
- Pridajte preosiatu hladkú múku spolu s kypriacim práškom do pečiva.
- Všetko dôkladne premiešajte varechou, kým nevznikne hladké a polotekuté cesto bez hrudiek.
- Formu na pečenie s priemerom 26 až 28 cm bohato vymažte olivovým olejom a vysypte krupicou, vďaka ktorej bude pizza zospodu chrumkavá.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite lyžicou alebo naolejovanými rukami.
- Povrch cesta rovnomerne potrite ochutenou paradajkovou omáčkou.
- Dajte piecť do vyhriatej rúry na 15 až 20 minút.
- Pizzu opatrne vyberte, posypte nastrúhanou mozzarellou a oreganom.
- Vráťte do rúry na ďalších 10 až 15 minút, kým sa syr úplne nerozpustí a okraje nezískajú zlatistú farbu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Nezamieňajte kypriaci prášok za klasické droždie, tento recept je postavený na okamžitej reakcii bez čakania.
* Krupica na dne formy je nesmierne dôležitá, vytvorí ochrannú vrstvu a zabezpečí pevný chrumkavý spodok.
* Upečenú pizzu skladujte v uzavretej nádobe v chladničke a pred podávaním ju krátko prehrejte v rúre.
Variácie
* Ak preferujete tenšie cesto, rozdeľte uvedené množstvo do dvoch menších foriem alebo ho rozotrite na jeden veľký plech.
* Oblohu prispôsobte vlastnej chuti, pridať môžete šunku, šampiňóny alebo kukuricu, no ukladajte ich na pizzu až v druhej fáze pečenia spolu so syrom.
Časté otázky
Môžem cesto pripraviť vopred a nechať ho v chladničke?
Nie, keďže cesto obsahuje kypriaci prášok, reaguje okamžite po zmiešaní s mokrými surovinami. Musí ísť do rúry hneď po zamiešaní.
Dá sa použiť aj iná múka ako hladká?
Najlepší výsledok dosiahnete s hladkou pšeničnou múkou (ideálne typ 00), ktorá cestu dodá správnu štruktúru. Použitie celozrnnej múky cesto zahustí a bude menej nadýchané.
OHODNOŤTE RECEPT
