Publikované: 17. septembra 2025, 20:12
Paradajkovú šťavu pripravujem vždy v lete, keď mám veľa paradajok. Stačí ich rozvariť, prepasírovať a naliať do fliaš. Najradšej mám, že v zime otvorím pohár a vôňa pripomenie leto.
Šťava je bez konzervantov, hotová za hodinu a vydrží celú sezónu. Vyskúšate tento základ do polievok a omáčok?
Ako správne pripraviť domácu paradajkovú šťavu?
Paradajky rozvarte s trochou vody, rozmixujte a prepasírujte. Naplňte do fliaš a sterilizujte 15 minút pri 90 °C.
Základné informácie
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 25 min
Čas sterilizácie: 15 min
Počet fliaš: cca 8 ks (0,5 l)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 25 kcal/100 ml
Trend: Zero-waste, domáce konzervovanie
Potrebujeme
- 5 kg paradajok
- 0,5 dl vody
- 1 ČL soli
- 1 PL cukru
Postup prípravy
- Paradajky umyte a nakrájajte na kúsky. Vložte do 5 l hrnca, pridajte vodu.
- Varte na miernom ohni, kým sa rozvaria. (Trvá asi 20 minút.)
- Pridajte soľ a cukor, rozmixujte ponorným mixérom.
- Zmes prepasírujte cez sito, aby bola šťava hladká.
- Horúcu šťavu nalejte do čistých fliaš, uzavrite.
- Sterilizujte 15 minút pri 90 °C, potom nechajte vychladnúť.
2 praktické tipy na záver
- Ak chcete hustejšiu šťavu, varte paradajky o 10 minút dlhšie.
- Pasírovanie je kľúčové – odstránite semienka a šupky, šťava zostane jemná.
Jednoduché variácie
- Pridajte kúsok zeleru alebo cibule na výraznejšiu chuť.
- Ochutnajte pikantnú verziu s trochou čili.
Domáca paradajková šťava je jemná a voňavá.
Recept pripravila redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
