Stačí téglik jogurtu a jeden citrón: Tieto vláčne mini koláčiky ku káve si zamilujete

Hľadáte dokonalý sladký doplnok ku káve, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút? Tieto citrónové mini koláčiky z bieleho jogurtu sú extrémne vláčne, nadýchané a vďaka jednoduchému triku s horúcim sirupom zostanú šťavnaté aj na druhý deň.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 33 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly dezert, posedenie ku káve
• Príprava dopredu: áno – koláčiky sú vďaka sirupu vláčne aj ďalšie dni
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 3 – 4 dni
• Tip na podávanie: so šálkou dobrej kávy alebo čaju
• Hlavná surovina: citrón a biely jogurt

Potrebujeme

Na cesto

• 250 g hladkej múky
• 3 ks vajec
• 130 g cukru
• 125 g bieleho jogurtu (1 téglik)
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 ks citróna (šťava aj kôra)
• 7 g prášku do pečiva
• štipka soli

Na citrónový sirup

• 50 ml vody
• 30 g cukru
• 20 ml citrónovej šťavy
• kôra z 1/2 citróna

Na polevu (voliteľné)

• 50 g práškového cukru
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. V miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
2. K vajíčkam pridajte olej, citrónovú kôru, šťavu z celého citróna a biely jogurt. Dôkladne premiešajte.
3. Do zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva, pridajte štipku soli a vypracujte hladké, polotekuté cesto.
4. Cestom naplňte formu na mini chlebíčky približne do troch štvrtín výšky.
5. Pomocou špachtle namočenej v oleji urobte stredom každého koláčika pozdĺžnu ryhu, vďaka čomu cesto pri raste pekne praskne.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 15 až 18 minút.
7. Kým sa koláčiky pečú, v malom hrnci zmiešajte vodu, cukor, citrónovú šťavu a kôru na sirup. Priveďte do varu a nechajte úplne vychladnúť.
8. Ešte horúce koláčiky hneď po vytiahnutí z rúry bohato potrite pripraveným vychladnutým sirupom.
9. Po úplnom vychladnutí môžete koláčiky ozdobiť polevou, ktorú získate vymiešaním práškového cukru s pár kvapkami citrónovej šťavy do hustej bielej emulzie.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre extra jemnosť zabaľte ešte vlažné koláčiky do potravinárskej fólie a nechajte ich tak úplne vychladnúť.
• Citrónovú šťavu do polevy pridávajte naozaj len po kvapkách, inak bude poleva príliš tekutá a stečie z koláčikov.
• Namiesto formy na mini chlebíčky môžete použiť aj klasickú formu na muffiny.

Časté otázky

Môžem vynechať potieranie sirupom? Áno, ale sirup dodáva koláčikom tú správnu šťavnatosť a intenzívnu citrónovú chuť. Bez neho budú suchšie.

Aký biely jogurt je najlepší? Najlepšie funguje klasický smotanový biely jogurt s vyšším podielom tuku, ktorý cesto pekne zvláčni.