Citrónové mini koláčiky
Hľadáte dokonalý sladký doplnok ku káve, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút? Tieto citrónové mini koláčiky z bieleho jogurtu sú extrémne vláčne, nadýchané a vďaka jednoduchému triku s horúcim sirupom zostanú šťavnaté aj na druhý deň.
Zloženie
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 3 ks vajec
- 130 g cukru
- 125 g bieleho jogurtu (1 téglik)
- 100 ml rastlinného oleja
- 1 ks citróna (šťava aj kôra)
- 7 g prášku do pečiva
- štipka soli
Na citrónový sirup
- 50 ml vody
- 30 g cukru
- 20 ml citrónovej šťavy
- kôra z 1/2 citróna
Na polevu (voliteľné)
- 50 g práškového cukru
- pár kvapiek citrónovej šťavy
Pokyny
- V miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- K vajíčkam pridajte olej, citrónovú kôru, šťavu z celého citróna a biely jogurt. Dôkladne premiešajte.
- Do zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva, pridajte štipku soli a vypracujte hladké, polotekuté cesto.
- Cestom naplňte formu na mini chlebíčky približne do troch štvrtín výšky.
- Pomocou špachtle namočenej v oleji urobte stredom každého koláčika pozdĺžnu ryhu, vďaka čomu cesto pri raste pekne praskne.
- Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 15 až 18 minút.
- Kým sa koláčiky pečú, v malom hrnci zmiešajte vodu, cukor, citrónovú šťavu a kôru na sirup. Priveďte do varu a nechajte úplne vychladnúť.
- Ešte horúce koláčiky hneď po vytiahnutí z rúry bohato potrite pripraveným vychladnutým sirupom.
- Po úplnom vychladnutí môžete koláčiky ozdobiť polevou, ktorú získate vymiešaním práškového cukru s pár kvapkami citrónovej šťavy do hustej bielej emulzie.
Poznámky
- Pre extra jemnosť zabaľte ešte vlažné koláčiky do potravinárskej fólie a nechajte ich tak úplne vychladnúť.
- Citrónovú šťavu do polevy pridávajte naozaj len po kvapkách, inak bude poleva príliš tekutá a stečie z koláčikov.
- Namiesto formy na mini chlebíčky môžete použiť aj klasickú formu na muffiny.
Výživa
Kalórie: 285kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 19g