Bravčové pliecko v lahodnej omáčke – recept mám od svojej mamy, mäso je také mäkké, že sa takmer rozpadá

Bravčové pliecko v lahodnej omáčke je jedlo, ktoré evokuje spomienky na nedeľné obedy u starej mamy. Mäso je krehké, šťavnaté a omáčka plná chutí.

Ak hľadáte recept na bravčové pliecko, ktorý je jednoduchý, ale zároveň výnimočne chutný, ste na správnom mieste. Tento recept na bravčové pliecko v lahodnej omáčke je od mojej mamy a mäso je také mäkké, že sa takmer rozpadá. Bravčové pliecko je skvelou voľbou pre rodinný obed alebo slávnostnú večeru.

Ingrediencie:

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas marinovania: min. 2 hodiny (ideálne cez noc)
• Čas varenia: 1,5 – 2 hodiny
• Počet porcií: 4 – 6

Na mäso:

• 1 kg bravčového pliecka, nakrájaného na plátky
• 1 lyžička majoránky
• ½ lyžičky sladkej papriky
• ½ lyžičky bylinkovej papriky
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 cibuľa, nakrájaná na kolieska
• Hladká múka (na obalenie)
• Olej (na vyprážanie)

Omáčka:

• 1 mrkva, nastrúhaná
• 1 malá petržlenová vňať, nastrúhaná
• Kúsok póru, nakrájaný na polkolieska
• 2 bobkové listy
• 4 – 6 guľôčok nového korenia
• 500 ml vody
• 1 lyžička paradajkového pretlaku
• 1 – 2 lyžičky hladkej múky (na zahustenie)

Postup prípravy:

1. Marinovanie mäsa:

1. Plece umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.
2. Kúsky mäsa naklepeme, aby boli jemnejšie.
3. V mise zmiešame majoránku, papriku, sušený cesnak, soľ a čierne korenie.
4. Pridáme nakrájanú cibuľu a kúsky mäsa, premiešame.
5. Misku prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na niekoľko hodín (ideálne cez noc).

2. Opekanie mäsa:

6. Oddelíme mäso od cibule, plátky obalíme v múke.
7. Na rozpálenom oleji mäso opečieme z oboch strán dozlatista.

3. Príprava omáčky:

8. Mrkvu a petržlen nastrúhame, pór nakrájame na polovičné plátky.
9. Na panvici s trochou oleja orestujeme zeleninu a odloženú cibuľu.
10. Pridáme opečené mäso, bobkové listy a nové korenie.
11. Zalejeme vodou, prikryjeme a varíme 1,5 – 2 hodiny na miernom ohni.
12. Občas premiešame a otočíme mäso, aby sa rovnomerne dusilo.

4. Dokončenie omáčky:

13. Pridáme paradajkový pretlak a premiešame.
14. Na zahustenie zmiešame múku s trochou vody a vlejeme do omáčky.
15. Privedieme do varu a v prípade potreby dochutíme.

Podávanie:

🍽️ Bravčové plece podávame so zemiakmi alebo ryžou.
🥗 Výborne sa hodí aj čerstvý šalát alebo nakladaná zelenina.

Tipy:

1️⃣ Najlepšie je mäso marinovať cez noc, aby bolo čo najviac šťavnaté a aromatické.
2️⃣ Ak chcete extra jemné mäso, nechajte ho dusiť dlhšie na miernom ohni.
3️⃣ Skúste pridať smotanu do omáčky pre jemnejšiu a krémovejšiu konzistenciu.

🍖 Dokonale mäkké bravčové plece v bohatej omáčke – recept, ktorý si zamiluje celá rodina! 😋

Verím, že vám tento recept na bravčové pliecko prinesie rovnakú radosť, akú prináša mne. Prajem vám dobrú chuť a príjemné varenie!

Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od obzarciuch

Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!