Bravčové karé v omáčke z pohára je skvelý tip na obed, ktorý si môžete vziať so sebou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas variť každý deň.
Bravčové karé je vynikajúce mäso, ktoré sa hodí k rôznym prílohám. V kombinácii s omáčkou z pohára vznikne chutný a sýty obed. Pripravili sme pre vás recept, ktorý je jednoduchý a zvládne ho každý.
Ingrediencie:
🕒 Čas prípravy:
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 60 – 80 minút
- Pasterizácia: 3 × (60 minút + 40 minút + 30 minút)
- Celkový čas: približne 2 dni (s pasterizáciou)
📌 Ingrediencie (4 poháre po 450 ml):
🥩 Mäso a korenie:
- 1 kg bravčového karé
- Soľ podľa chuti
- 1/3 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL sladkej papriky
- 1/2 ČL bylinkového korenia
- 2 ČL majoránky
- 2 guľôčky nového korenia
- 1 bobkový list
- Olej na vyprážanie
🥕 Zelenina:
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- 2 mrkvy
- Kúsok póru
- 2 vetvičky zeleru
- 3 vetvičky petržlenu
🥄 Omáčka:
- Približne 1 liter vody
- 3 – 4 ČL hladkej múky
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava mäsa:
- Bravčové karé umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm.
- Vložíme do misky, pridáme soľ, čierne korenie, majoránku, sladkú papriku a bylinkové korenie.
- Premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby sa mäso nasiaklo koreninami.
2️⃣ Príprava zeleniny:
- Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak na plátky.
- Papriku nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pór, zelerové listy a petržlenovú vňať zviažeme dohromady.
3️⃣ Opekanie mäsa a zeleniny:
- Na panvici rozpálime olej a plátky karé opečieme z oboch strán dozlatista.
- Opečené mäso vyberieme z panvice.
- Do panvice pridáme 3 – 4 PL oleja a orestujeme cibuľu s cesnakom do sklovita.
- Pridáme mrkvu, papriku a krátko restujeme.
4️⃣ Dusenie mäsa:
- Zeleninu zalejeme 1 litrom vody a vložíme opečené plátky karé.
- Pridáme zviazanú zeleninu, nové korenie a bobkový list.
- Dusíme na miernom ohni prikryté, kým nie je mäso mäkké (približne 60 – 80 minút).
- Keď je mäso mäkké, vyberieme zviazanú zeleninu.
5️⃣ Zahustenie omáčky:
- Múku rozmiešame v 1/2 šálky vody a postupne ju vmiešame do omáčky.
- Premiešame a povaríme ešte 2 – 3 minúty, aby sa múka dobre prevarila.
- Dochutíme podľa potreby.
6️⃣ Plnenie pohárov:
- Do každého pohára vložíme 3 plátky bravčového karé.
- Zalejeme horúcou omáčkou tak, aby bolo mäso úplne ponorené.
- Okraje pohárov utrieme papierovou utierkou a pevne uzavrieme viečkami.
7️⃣ Trojitá pasterizácia:
- Poháre vložíme do hrnca s vodou do 3/4 ich výšky.
- Pasterizujeme na miernom ohni 1 hodinu, potom necháme vychladnúť v hrnci.
- Po 12 – 24 hodinách pasterizujeme druhýkrát 40 minút a opäť necháme vychladnúť.
- Po ďalších 12 – 24 hodinách pasterizujeme tretíkrát 30 minút.
- Poháre necháme v hrnci vychladnúť a uskladníme na tmavom a chladnom mieste.
💚 Dobrú chuť! 🍲🥔
Tipy:
1️⃣ K jedlu stačí len uvariť ryžu, zemiaky alebo kašu a máte hotový rýchly obed
2️⃣ Môžete pridať štipku štipľavej papriky pre pikantnejšiu chuť
3️⃣ Takto pripravené bravčové karé vydrží v špajzi aj niekoľko mesiacov
Video recept:
Veríme, že vám bude bravčové karé v omáčke z pohára chutiť. Prajeme vám dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
