Babičkin domáci slivkový koláč je klasický recept, ktorý si pamätáme z detstva. Jemné kysnuté cesto, šťavnaté slivky a chrumkavá posýpka – to všetko vytvára neopakovateľnú chuť, ktorú si jednoducho zamilujete. Pripravte si tento tradičný koláč podľa nášho overeného receptu a potešte svoju rodinu sladkou dobrotou.
Tento slivkový koláč je výborný spôsob, ako si pripomenúť staré časy a vône z babičkinej kuchyne. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Skvelý na raňajky, dezert alebo popoludňajšiu siestu. Stačí pár ingrediencií a kúsok času – a môžete si vychutnať sladký kúsok domova.
Babičkin domáci slivkový koláč
Ingrediencie:
Kysnuté cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 90 g práškového cukru
- 1 lyžička soli
- 10 g sušeného droždia
- 300 ml teplého mlieka
- 1 lyžička cukru (z celkového množstva)
- 100 g rozpusteného masla
- 1 celé vajce
Posýpka:
- 100 g hrubej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 100 g zmäknutého masla
Ostatné:
- Približne 1 kg umytých a odkôstkovaných sliviek
- Slnečnicový olej na vymastenie plechu
- Pekáč s rozmermi 45,2 x 37,5 x 4 cm
Postup prípravy:
Príprava kvásku:
- Z 300 ml teplého mlieka odoberte približne 50 ml.
- V malej miske zmiešajte odobraté mlieko, 10 g sušeného droždia a 1 lyžičku cukru (z celkového množstva).
- Nechajte kvások stáť na teplom mieste približne 15 minút, kým nezačne peniť.
Príprava cesta:
- Do veľkej misy preosejte 500 g polohrubej múky.
- Pridajte 90 g práškového cukru a 1 lyžičku soli, dobre premiešajte.
- Pridajte nakvasený kvások, mlieko, 100 g rozpusteného masla a 1 celé vajce.
- Vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka; ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Miesite približne 10 minút, kým cesto nie je pružné a nelepí sa na ruky.
- Povrch cesta posypte trochou múky, misu prikryte čistou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne 45 minút.
Posýpka:
- V miske zmiešajte 100 g hrubej múky, 80 g kryštálového cukru a 20 g vanilkového cukru.
- Pridajte 100 g zmäknutého masla.
- Prstami vypracujte drobivú posýpku, kým nevzniknú malé hrudky.
Príprava sliviek:
- Umyte približne 1 kg sliviek.
- Odkôstkujte ich a prekrojte na polovice alebo štvrťky podľa veľkosti.
Príprava pekáča:
- Pekáč s rozmermi 45,2 x 37,5 x 4 cm vymastite slnečnicovým olejom.
Skladanie koláča:
- Vykysnuté cesto krátko premiesite a vyvaľkajte na veľkosť pekáča.
- Preneste cesto do pripraveného pekáča a rovnomerne ho rozotrite až k okrajom.
- Na cesto poukladajte pripravené slivky reznou stranou nahor, tesne vedľa seba.
- Rovnomerne posypte slivky pripravenou posýpkou.
Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Vložte koláč do vyhriatej rúry a pečte približne 30–40 minút, kým nie je povrch zlatistý a cesto upečené.
- Skontrolujte koláč počas pečenia, čas môže variovať v závislosti od vašej rúry.
Dokončenie:
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Pred podávaním môžete koláč posypať práškovým cukrom podľa chuti.
Tipy:
- Variácie: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, ako sú marhule, jablká alebo čerešne.
- Podávanie: Koláč je vynikajúci samotný alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny či s kyslou smotanou.
- Skladovanie: Uchovávajte koláč prikrytý na chladnom mieste, aby zostal čerstvý.
Babičkin domáci slivkový koláč – Video recept:
Babičkin domáci slivkový koláč je klenot medzi dezertmi, ktorý nikdy nesklame. Jeho príprava vás vráti späť do detských čias a vďaka jeho chuti potešíte každého. Skúste tento overený recept a vytvorte vo svojej kuchyni kúsok tradičnej pohody.
Súvisiace články:
Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom podľa pani Vierky: jednoduchý a veľmi chutný!
4 rôzne ochutené sušienky z jedného cesta: Jednoduché maslové koláčiky
Rolované koláčiky s tvarohom a džemom: Koláčiky z kysnutého cesta, ktoré vás potešia
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
