Tieto domáce Raffaello guľky sú absolútnym klenotom vianočného stola. Kombinujú krehké maslové cesto a bohatú, sladkú kokosovú plnku zo Salka. Sú to presne tie kokosové guľky, po ktorých sa na mise zapráši ako po prvých. Chutia lepšie ako drahé bonbóny.
Jedno sústo a budete prekvapení. Zvonku sú jemne chrumkavé a vnútri sa skrýva vláčne kokosové srdce. Príprava je jednoduchšia, ako sa zdá.
Ako správne pripraviť tieto kokosové guľky?
Z masla, cukru a múky vypracujte krehké cesto. Z kokosu a Salka pripravte plnku. Každú guľôčku plnky zabaľte do kúska cesta. Pečte ich veľmi krátko, aby zostali svetlé. Po upečení ich namáčajte v bielej čokoláde a kokose.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min (plus 30 min chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 15–18 min
- Počet porcií: cca 20–25 ks
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 160 kcal/kus
- Trend: Rýchly (príprava)
Potrebujeme
Na cesto
- 150 g masla (zmäknutého)
- 70 g práškového cukru (preosiateho)
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 ks vajce
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- štipka soli
- 250–300 g hladkej múky
Plnka
- 130 g strúhaného kokosu
- 150 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
Na dokončenie
- 150 g bielej čokolády
- Strúhaný kokos (na obalenie)
Postup prípravy
- Najprv si pripravte plnku. V miske zmiešajte strúhaný kokos a sladené kondenzované mlieko. Rukami vytvorte lepkavú hmotu.
- Z hmoty tvarujte malé guľôčky (asi 15 g každá) a ukladajte ich na tanier. Dajte ich stuhnúť do chladničky.
- Pripravte cesto. Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo, práškový cukor, olej, vajce, vanilkový cukor a štipku soli.
- Metličkou alebo mixérom všetko dobre premiešajte do hladkého krému.
- Postupne pridávajte preosiatu múku (začnite s 250 g). Vypracujte hladké, mäkké cesto. Ak sa príliš lepí, pridajte zvyšnú múku.
- Cesto zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút do chladničky stuhnúť. Bude sa s ním lepšie pracovať.
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Z vychladeného cesta odoberajte kúsky (asi 20 g). V ruke ich roztlačte na placku.
- Do stredu každej placky vložte stuhnutú kokosovú guľôčku.
- Cesto dôkladne zabaľte okolo plnky a vytvarujte hladkú guľôčku bez prasklín.
- Guľôčky ukladajte na plech. Vrch každej môžete jemne prepichnúť špáradlom (len na ozdobu).
- Pečte vo vyhriatej rúre 15–18 minút.
- POZOR: Guľky musia zostať svetlé, nesmú zhnednúť, inak stvrdnú. Len spodok môže byť jemne zlatistý.
- Nechajte ich úplne vychladnúť na plechu.
Dokončenie
- Bielu čokoládu roztopte nad parou alebo v mikrovlnke.
- Do druhej misky si nasypte strúhaný kokos.
- Vychladnuté guľôčky namáčajte v bielej čokoláde a ihneď ich obaľte v strúhanom kokose.
- Nechajte stuhnúť na mriežke alebo papieri na pečenie.
Tipy na záver
- Neprepečte ich! Toto je najdôležitejší krok. Čas pečenia 25-30 minút je príliš dlhý. Aby zostali mäkké a nerozpadli sa, pečte ich len 15–18 minút. Musia zostať bledé.
- Chladenie cesta: Nevynechávajte chladenie cesta. Je maslové a mäkké. Po stuhnutí v chladničke sa vám s ním bude perfektne pracovať a nebude sa lepiť.
Jednoduché variácie
- Mandľa vnútri: Pre verziu ako z obchodu vložte do stredu kokosovej plnky (ešte pred obalením cestom) jednu lúpanú mandľu.
- Tmavá čokoláda: Namiesto bielej čokolády ich môžete namočiť do tmavej. Vznikne tak zaujímavá chuť kokosu a tmavej čokolády.
Časté otázky (FAQ)
Cesto sa mi pri obaľovaní trhá. Kde je chyba? Cesto je príliš teplé. Vráťte ho na 15 minút do chladničky. Taktiež sa uistite, že kokosová plnka je dobre stuhnutá, aby sa ľahšie obaľovala.
Môžem použiť nesladené kondenzované mlieko? Nie, recept vyžaduje sladké a husté Salko, ktoré slúži ako “lepidlo” a sladidlo pre kokosovú plnku.
Ako dlho vydržia? V uzatvorenej plechovej dóze v chlade vydržia aj dva týždne. Najlepšie sú po 2–3 dňoch, keď cesto od plnky príjemne zvlhne.
Guľky vyzerajú ako malé snehové vločky a chutia absolútne fantasticky. Skladujte ich v chlade v plechovej dóze.
Recept bol inšpirovaný videom od Yza dolce, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
