Domáce Raffaello guľky (pečené)
Tieto domáce Raffaello guľky sú absolútnym klenotom vianočného stola. Kombinujú krehké maslové cesto a bohatú, sladkú kokosovú plnku zo Salka. Sú to presne tie kokosové guľky, po ktorých sa na mise zapráši ako po prvých. Chutia lepšie ako drahé bonbóny.
Zloženie
Na cesto:
- 150 g masla (zmäknutého)
- 70 g práškového cukru (preosiateho)
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 ks vajce
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- štipka soli
- 300 g hladkej múky (250-300 g)
Na plnku:
- 130 g strúhaného kokosu
- 150 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
Na dokončenie:
- 150 g bielej čokolády
- Strúhaný kokos (na obalenie)
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte plnku. V miske zmiešajte strúhaný kokos a sladené kondenzované mlieko. Rukami vytvorte lepkavú hmotu.
- 2. Z hmoty tvarujte malé guľôčky (asi 15 g každá) a ukladajte ich na tanier. Dajte ich stuhnúť do chladničky.
- 3. Pripravte cesto. Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo, práškový cukor, olej, vajce, vanilkový cukor a štipku soli.
- 4. Metličkou alebo mixérom všetko dobre premiešajte do hladkého krému.
- 5. Postupne pridávajte preosiatu múku (začnite s 250 g). Vypracujte hladké, mäkké cesto. Ak sa príliš lepí, pridajte zvyšnú múku.
- 6. Cesto zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút do chladničky stuhnúť. Bude sa s ním lepšie pracovať.
- 7. Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 8. Z vychladeného cesta odoberajte kúsky (asi 20 g). V ruke ich roztlačte na placku.
- 9. Do stredu každej placky vložte stuhnutú kokosovú guľôčku.
- 10. Cesto dôkladne zabaľte okolo plnky a vytvarujte hladkú guľôčku bez prasklín.
- 11. Guľôčky ukladajte na plech. Vrch každej môžete jemne prepichnúť špáradlom (len na ozdobu).
- 12. Pečte vo vyhriatej rúre 15–18 minút.
- 13. POZOR: Guľky musia zostať svetlé, nesmú zhnednúť, inak stvrdnú. Len spodok môže byť jemne zlatistý.
- 14. Nechajte ich úplne vychladnúť na plechu.
Dokončenie:
- 1. Bielu čokoládu roztopte nad parou alebo v mikrovlnke.
- 2. Do druhej misky si nasypte strúhaný kokos.
- 3. Vychladnuté guľôčky namáčajte v bielej čokoláde a ihneď ich obaľte v strúhanom kokose.
- 4. Nechajte stuhnúť na mriežke alebo papieri na pečenie.
Poznámky
1. Neprepečte ich! Toto je najdôležitejší krok. Čas pečenia 25-30 minút je príliš dlhý. Aby zostali mäkké a nerozpadli sa, pečte ich len 15–18 minút. Musia zostať bledé.
2. Chladenie cesta: Nevynechávajte chladenie cesta. Je maslové a mäkké. Po stuhnutí v chladničke sa vám bude perfektne pracovať a nebude sa lepiť.
Variácia - Mandľa vnútri: Pre verziu ako z obchodu vložte do stredu kokosovej plnky (ešte pred obalením cestom) jednu lúpanú mandľu.
Variácia - Tmavá čokoláda: Namiesto bielej čokolády ich môžete namočiť do tmavej. Vznikne tak zaujímavá chuť kokosu a tmavej čokolády.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 160kcal