Toto je môj najobľúbenejší ‘záchranný’ dezert. Aktívna príprava vám naozaj zaberie len pár minút – kým sa uvarí puding, stihnete si pripraviť formu a o chvíľu je všetko hotové. Je to fantastický nepečený sušienkový koláč, ktorý vďaka kokosu a čokoláde milujú deti aj dospelí.
Jediné, čo tento dezert potrebuje, je trpezlivosť a čas v chladničke. Práca je rýchla, ale čakanie je nevyhnutné, aby všetko krásne stuhlo a sušienky zmäkli. Je to perfektná retro pochúťka, čo poviete?
Ako sa robí nepečený sušienkový chlebíček?
Kľúčom je uvariť hustý kakaový puding. Formu na chlebíček vysteliete fóliou a potom už len vrstvíte: vrstva celých maslových sušienok, vrstva pudingu (v ktorom sú zamiešané rozlámané sušienky) a opäť vrstva sušienok. Celý koláč musí stuhnúť cez noc v chladničke.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas chladenia: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 1 forma na chlebíček (cca 12–14 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 285 kcal/rez
- Trend: Nepečený / Rýchla príprava / Retro
Potrebujeme
Na 1 formu na biskupský chlebíček (dĺžka cca 30 cm)
Základ a vrstvy
- cca 400–500 g maslových sušienok (napr. BeBe, Petit Beurre alebo Marina)
Kakaová náplň
- 500 ml plnotučného mlieka
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g kvalitného kakaa (preosiateho)
- 40 g kukuričného škrobu (napr. Gustin)
Čokoládová poleva
- 100 g tmavej čokolády na varenie (min. 50%)
- 60 ml mlieka
- 20 g masla
- strúhaný kokos (na posypanie)
Postup prípravy
- Formu na biskupský chlebíček dôkladne vysteľte potravinovou fóliou. Nechajte fóliu prečnievať cez okraje, aby ste mohli koláč neskôr ľahko vybrať.
- Na dno formy poukladajte vrstvu celých maslových sušienok.
- Odložte si bokom asi dve hrste sušienok (cca 100 g) a nalámte ich na malé kúsky do misky. Taktiež si odložte sušienky na finálnu vrchnú vrstvu.
- Teraz pripravte náplň. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, preosiate kakao a kukuričný škrob. Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte ešte za studena, aby sa škrob a kakao rozpustili bez hrudiek.
- Hrniec položte na stredný plameň. Za stáleho miešania priveďte do varu a varte 3–4 minúty, kým zmes nezhustne na konzistenciu veľmi hustého pudingu.
- Horúci puding odstavte z ohňa. Ihneď doň vmiešajte nalámané sušienky, ktoré ste si pripravili v miske (krok 3).
- Polovicu tejto horúcej pudingovej zmesi nalejte na sušienky vo forme a rovnomerne rozotrite.
- Na pudingovú vrstvu opäť poukladajte vrstvu celých sušienok.
- Nalejte zvyšok pudingovej zmesi, rozotrite a celý koláč zakryte finálnou vrstvou celých sušienok.
- Prečnievajúcou fóliou koláč na vrchu zakryte (alebo ho zabaľte).
- Toto je kľúčový krok: Koláč vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny. Najlepší a najpevnejší však bude, ak ho tam necháte cez noc. (Pôvodná 1 hodina nestačí!)
- Po stuhnutí chyťte koláč za okraje fólie, vyberte ho z formy a preklopte na servírovací tanier. Fóliu odstráňte.
- Pripravte polevu. V malom hrnci zohrejte mlieko s maslom (nevarte). Odstavte z ohňa.
- Do horúcej zmesi nalámte tmavú čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
- Polevou polejte celý vrch a boky stuhnutého chlebíčka.
- Ihneď, kým je poleva ešte mokrá, posypte vrch a boky strúhaným kokosom.
- Vráťte do chladničky aspoň na 10 minút, aby poleva úplne stuhla, a potom krájajte na rezy.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na hladký puding? Pri varení pudingu ho naozaj miešajte metličkou neustále a energicky. Keďže je v ňom škrob aj kakao, má tendenciu rýchlo sa prichytiť o dno hrnca a zhorknúť.
- Prečo čakať celú noc? Neurýchľujte chladenie. Dezert potrebuje dlhý čas nielen na to, aby puding stuhol, ale najmä na to, aby suché sušienky “natiahli” vlhkosť z pudingu. Len tak budú mäkké a celý chlebíček sa bude dať krásne krájať ako torta.
Jednoduché variácie
- Kávová verzia: Pri varení pudingu rozpustite v mlieku aj 1 lyžičku instantnej kávy. Skvele sa hodí ku kakau a kokosu.
- Rumová príchuť: Do hotového, odstaveného pudingu (pred pridaním lámaných sušienok) vmiešajte 2 lyžice rumu pre klasickú “retro” chuť.
Záver
Tento chlebíček je dokonalou ukážkou toho, že skvelý dezert sa dá urobiť naozaj rýchlo a takmer bez námahy. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od cucina wafaa, upravila, opravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
