Nepečený sušienkový chlebíček (za pár minút)
Toto je môj obľúbený 'záchranný' dezert. Aktívna príprava vám naozaj zaberie len pár minút. Kým sa varí puding, stihnete si pripraviť formu a o chvíľu je všetko hotové. Je to fantastický nepečený sušienkový koláč, ktorý milujú deti aj dospelí.
Zloženie
Na 1 formu na biskupský chlebíček (dĺžka cca 30 cm)
Základ a vrstvy:
- 400-500 g maslových sušienok (napr. BeBe, Petit Beurre)
Kakaová náplň:
- 500 ml plnotučného mlieka
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g kvalitného kakaa (preosiateho)
- 40 g kukuričného škrobu (Gustin)
Čokoládová poleva:
- 100 g tmavej čokolády na varenie (min. 50%)
- 60 ml mlieka
- 20 g masla
Na posypanie:
- Strúhaný kokos
Pokyny
- 1. Formu na biskupský chlebíček dôkladne vysteľte potravinovou fóliou. Nechajte fóliu prečnievať cez okraje, aby ste mohli koláč neskôr ľahko vybrať.
- 2. Na dno formy poukladajte vrstvu celých maslových sušienok.
- 3. Odložte si bokom asi dve hrste sušienok (cca 100 g) a nalámte ich na malé kúsky do misky. Taktiež si odložte sušienky na finálnu vrchnú vrstvu.
- 4. Teraz pripravte náplň. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, preosiate kakao a kukuričný škrob. Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte ešte za studena, aby sa škrob a kakao rozpustili bez hrudiek.
- 5. Hrniec položte na stredný plameň. Za stáleho miešania priveďte do varu a varte 3–4 minúty, kým zmes nezhustne na konzistenciu veľmi hustého pudingu.
- 6. Horúci puding odstavte z ohňa. Ihneď doň vmiešajte nalámané sušienky, ktoré ste si pripravili v miske (krok 3).
- 7. Polovicu tejto horúcej pudingovej zmesi nalejte na sušienky vo forme a rovnomerne rozotrite.
- 8. Na pudingovú vrstvu opäť poukladajte vrstvu celých sušienok.
- 9. Nalejte zvyšok pudingovej zmesi, rozotrite a celý koláč zakryte finálnou vrstvou celých sušienok.
- 10. Prečnievajúcou fóliou koláč na vrchu zakryte (alebo ho zabaľte).
- 11. Toto je kľúčový krok: Koláč vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ale najlepší a najpevnejší bude, ak ho tam necháte cez noc.
- 12. Po stuhnutí chyťte koláč za okraje fólie, vyberte ho z formy a preklopte na servírovací tanier. Fóliu odstráňte.
- 13. Pripravte polevu. V malom hrnci zohrejte mlieko s maslom (nevarte). Odstavte z ohňa.
- 14. Do horúcej zmesi nalámte tmavú čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
- 15. Polevou polejte celý vrch a boky stuhnutého chlebíčka.
- 16. Ihneď, kým je poleva ešte mokrá, posypte vrch a boky strúhaným kokosom.
- 17. Vráťte do chladničky aspoň na 10 minút, aby poleva úplne stuhla, a potom krájajte na rezy.
Poznámky
1. Ako na hladký puding? Pri varení pudingu ho naozaj miešajte metličkou neustále a energicky. Keďže je v ňom škrob aj kakao, má tendenciu rýchlo sa prichytiť o dno hrnca a zhorknúť.
2. Prečo čakať celú noc? Neurýchľujte chladenie. Dezert potrebuje dlhý čas nielen na to, aby puding stuhol, ale najmä na to, aby suché sušienky "natiahli" vlhkosť z pudingu. Len tak budú mäkké a celý chlebíček sa bude dať krásne krájať ako torta.
Jednoduché variácie:
Kávová verzia: Pri varení pudingu rozpustite v mlieku aj 1 lyžičku instantnej kávy. Skvele sa hodí ku kakau a kokosu.
Rumová príchuť: Do hotového, odstaveného pudingu (pred pridaním lámaných sušienok) vmiešajte 2 lyžice rumu pre klasickú "retro" chuť.
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 285kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gCukor: 18g