Publikované: 14. februára 2026, 09:01
Šťavnatá a chrumkavá zapečená zelenina s vajíčkami a syrom je ideálny fit obed bez gramu múky. Tento recept robím doma pravidelne už dva roky, lebo príprava zaberie minimum času a výsledok je fantastický.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Pečenie: 45 min | Celkom: 1 hod
- Porcie: 3 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, zdravú večeru, fit jedálniček
- Príprava dopredu: nakrájať zeleninu si môžete 12 hodín vopred
- Skladovanie: chladnička v uzatvárateľnej dóze (2 dni)
- Tip na podávanie: so sviežim jogurtovým dresingom alebo čerstvým pečivom
Potrebujeme
Na zeleninový základ
- stredne veľká cuketa (1 ks)
- červená cibuľa (1 ks)
- červená paprika (1 ks)
- brokolica (300 g)
- olivový olej (3 PL)
- čerstvý cesnak (2 strúčiky)
- sladká mletá paprika (1 ČL)
- soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
Na syrovo-vajíčkovú zmes
- vajcia veľkosti L (3 ks)
- grécky biely jogurt (80 g)
- strúhaný parmezán (40 g)
- strúhaná mozzarella (70 g)
- čerstvá bazalka (5 lístkov)
Postup prípravy
- Cuketu, červenú cibuľu a papriku nakrájaj na menšie kúsky, brokolicu rozober na drobné ružičky. Menšie kúsky sa rýchlejšie prepečú a lepšie sa spoja s vajíčkovou zmesou.
- Všetku zeleninu rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkaj ju olivovým olejom, osoľ, okoreň, pridaj sladkú papriku a nastrúhaný cesnak.
- Zeleninu poriadne premiešaj a vlož do rúry vyhriatej na 180 °C. Peč približne 20-25 minút, kým zelenina jemne nezmäkne.
- V miske vyšľahaj vajcia s gréckym jogurtom, parmezánom, nasekanou bazalkou, soľou a korením.
- Predpečenú zeleninu presuň do okrúhlej zapekacej formy a zalej pripravenou vaječnou zmesou. Povrch bohato posyp strúhanou mozzarellou.
- Vráť do rúry a peč pri 180 °C ďalších 20-25 minút. Jedlo je hotové, keď je vajíčková zmes úplne pevná a povrch zapečený do zlatista.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Ak nemáš po ruke brokolicu, pokojne ju nahraď karfiolom alebo pridaj hrsť čerstvých šampiňónov.
- Pre extra chrumkavú syrovú kôrku môžeš na záver pečenia zapnúť funkciu grilu na posledné 3 minúty.
- Hotové jedlo skladuj v chladničke maximálne 2 dni. Pri zohrievaní v mikrovlnke môže stratiť štruktúru, preto je lepšie zohriať ho na panvici.
Variácie
- Mäsová verzia: Pre milovníkov mäsa pridaj k zelenine pred prvým pečením na kocky nakrájané kuracie prsia alebo kvalitnú slaninku.
- Pikantná verzia: Do vajíčkovej zmesi primiešaj pol lyžičky čili vločiek, jedlo získa skvelý šmrnc a príjemne ťa zahreje.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mrazenú zeleninu? Áno, mrazená brokolica funguje výborne. Pred pečením ju však nechaj mierne povoliť a zlej prebytočnú vodu, aby jedlo nebolo vo výsledku príliš vodnaté.
Dá sa recept pripraviť aj bez jogurtu? Grécky jogurt dodáva zmesi fantastickú vláčnosť, no ak ho nemáš, môžeš ho nahradiť kyslou smotanou alebo smotanou na varenie v rovnakom pomere.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
