Hľadáte rýchly a sýty obed bez zložitej prípravy? Tieto krémové zapekané zemiaky prekladáme čerstvým špenátom, smotanou a vrstvou ťahavej mozzarelly. Vďaka tenkým plátkom sa v rúre dokonale prepoja chute a vy za pol hodiny servírujete výborné jedlo z jednej misy.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly bezmäsitý obed, sýtu teplú večeru
- Príprava dopredu: nie, zemiaky by mohli stmavnúť a zmeniť štruktúru
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2 dni
- Tip na podávanie: s jednoduchým listovým alebo paradajkovým šalátom
- Hlavná surovina: zemiaky, špenát
Potrebujeme
- 1 kg zemiakov
- 400 g čerstvého nakrájaného špenátu
- 200 ml smotany na varenie (min. 15 – 30 %)
- 150 g strúhanej mozzarelly
- 3 – 4 PL olivového oleja
- 1 ČL sušeného cesnaku
- soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
- kúsok masla (na vymazanie formy)
Postup prípravy
- Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný špenát a krátko ho restujte.
- Ochutte ho soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom a varte približne 1 minútu, kým špenát nezmenší svoj objem, následne ho odstavte.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké kolieska, aby sa stihli dobre prepiecť.
- Plátky vložte do väčšej misy, osoľte, okoreňte čiernym korením a dôkladne premiešajte.
- Okrúhlu zapekaciu misu (priemer cca 26 – 28 cm) bohato vymastite maslom.
- Na dno poukladajte prvú vrstvu zemiakov (asi polovicu z celkového množstva) do kruhu tak, aby sa mierne prekrývali.
- Zemiaky zľahka pokvapkajte olivovým olejom a rovnomerne ich polejte polovicou (100 ml) smotany na varenie.
- Na smotanovú vrstvu rozložte všetok pripravený a ochutený špenát.
- Na špenát poukladajte zvyšok zemiakov a opäť ich polejte zvyšnými 100 ml smotany.
- Vložte do vopred vyhriatej rúry na 200 °C (statický ohrev) a pečte 20 minút.
- Po 20 minútach misu vyberte z rúry, vrch posypte nastrúhanou mozzarellou a vráťte späť do rúry na ďalších 10 minút pri rovnakej teplote, kým syr nezíska krásnu zlatistú farbu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Zemiaky krájajte naozaj na čo najtenšie plátky. Iba tak sa stihnú upiecť domäkka za 30 minút. Ak máte plátky hrubšie, určite predĺžte čas prvého pečenia pred pridaním syra.
* Ak nemáte po ruke sušený cesnak, môžete na začiatku na oleji opražiť čerstvý strúčik cesnaku a pred pridaním špenátu ho z panvice vybrať, aby nezhorkol.
* Smotana je v recepte veľmi dôležitá, zabezpečí totiž, že zemiaky nebudú suché a vytvoria so špenátom lahodnú krémovú štruktúru.
OHODNOŤTE RECEPT
