Späť
–+ porcie
zapekané zemiaky so špenátom

Zapekané zemiaky so špenátom a mozzarellou

Hľadáte rýchly a sýty obed bez zložitej prípravy? Tieto krémové zapekané zemiaky prekladáme čerstvým špenátom, smotanou a vrstvou ťahavej mozzarelly. Vďaka tenkým plátkom sa v rúre dokonale prepoja chute a vy za pol hodiny servírujete výborné jedlo z jednej misy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

  • 1 kg zemiakov
  • 400 g čerstvého nakrájaného špenátu
  • 200 ml smotany na varenie (min. 15 - 30 %)
  • 150 g strúhanej mozzarelly
  • 3 PL olivového oleja 3 - 4 PL
  • 1 ČL sušeného cesnaku
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • kúsok masla na vymazanie formy

Pokyny
 

  • Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný špenát a krátko ho restujte.
  • Ochutte ho soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom a varte približne 1 minútu, kým špenát nezmenší svoj objem, následne ho odstavte.
  • Zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké kolieska, aby sa stihli dobre prepiecť.
  • Plátky vložte do väčšej misy, osoľte, okoreňte čiernym korením a dôkladne premiešajte.
  • Okrúhlu zapekaciu misu (priemer cca 26 - 28 cm) bohato vymastite maslom.
  • Na dno poukladajte prvú vrstvu zemiakov (asi polovicu z celkového množstva) do kruhu tak, aby sa mierne prekrývali.
  • Zemiaky zľahka pokvapkajte olivovým olejom a rovnomerne ich polejte polovicou (100 ml) smotany na varenie.
  • Na smotanovú vrstvu rozložte všetok pripravený a ochutený špenát.
  • Na špenát poukladajte zvyšok zemiakov a opäť ich polejte zvyšnými 100 ml smotany.
  • Vložte do vopred vyhriatej rúry na 200 °C (statický ohrev) a pečte 20 minút.
  • Po 20 minútach misu vyberte z rúry, vrch posypte nastrúhanou mozzarellou a vráťte späť do rúry na ďalších 10 minút pri rovnakej teplote, kým syr nezíska krásnu zlatistú farbu.

Poznámky

  • Zemiaky krájajte naozaj na čo najtenšie plátky. Iba tak sa stihnú upiecť domäkka za 30 minút. Ak máte plátky hrubšie, určite predĺžte čas prvého pečenia pred pridaním syra.
  • Ak nemáte po ruke sušený cesnak, môžete na začiatku na oleji opražiť čerstvý strúčik cesnaku a pred pridaním špenátu ho z panvice vybrať, aby nezhorkol.
  • Smotana je v recepte veľmi dôležitá, zabezpečí totiž, že zemiaky nebudú suché a vytvoria so špenátom lahodnú krémovú štruktúru.

Výživa

Kalórie: 450kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 12gTuk: 22gNasýtený tuk: 10gCukor: 4g