Zabudnite na zmrzlinu: Táto mrazená kávová torta je lepšia

Keď mám chuť na niečo kávové a zároveň osviežujúce, zabudnite na obyčajnú zmrzlinu. Siahnem po tomto recepte. Je to tá najkrémovejšia a najlahodnejšia mrazená kávová torta, akú si viete predstaviť, a pritom na jej prípravu potrebujete len 3 hlavné suroviny a 10 minút času. Žiadne pečenie, žiadne zložité postupy.

Tajomstvo spočíva v spojení šľahačky a sladeného kondenzovaného mlieka, ktoré vytvorí dokonale krémovú zmrzlinovú textúru bez potreby zmrzlinovača. A tá nadýchaná kávová pena na vrchu, známa ako Dalgona, je už len čerešničkou na torte. Toto je dezert pre dospelých, ktorý si zamilujete.

Ako urobiť jednoduchú mrazenú kávovú tortu?

Základom je tuhá šľahačka, do ktorej zľahka vmiešate kondenzované mlieko a silný extrakt z instantnej kávy. Zmes nalejete do formy a necháte zamraziť. Pred podávaním ju ozdobíte nadýchanou Dalgona penou, ktorú vyšľaháte z kávy, cukru a horúcej vody.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 min
• Čas mrazenia: min. 4-6 hodín
• Počet porcií: 1 torta (cca 8-10 porcií)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 320 kcal/porcia
• Trend: Bez pečenia / Rýchly dezert

Potrebujeme

Na mrazený krém

• 400 ml smotany na šľahanie (33%)
• 3 PL sladeného kondenzovaného mlieka
• 4 ČL instantnej kávy
• 2 PL horúcej vody (alebo mlieka)
• 1 balíček vanilkového cukru

Na Dalgona penu (na vrch)

• 2 ČL instantnej kávy
• 2 ČL kryštálového cukru
• 2 PL horúcej vody

Postup prípravy

Príprava kávového krému

1. Najprv si pripravte formu. Ideálna je otváracia tortová forma (s priemerom 18–20 cm) alebo forma na srnčí chrbát. Vysteľte ju potravinárskou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
2. V malej mištičke zalejte 4 lyžičky instantnej kávy 2 lyžicami horúcej vody alebo mlieka. Miešajte, kým sa káva úplne nerozpustí.
3. Do rozpustenej kávy vmiešajte kondenzované mlieko. Vznikne vám hustá, voňavá kávová pasta.
4. V samostatnej, dobre vychladenej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie s vanilkovým cukrom do tuhej šľahačky.
5. A teraz dôležitý krok: Pripravenú kávovú zmes pridajte do šľahačky. Už nepoužívajte mixér, ale len zľahka a opatrne ju vmiešajte stierkou, aby šľahačka zostala nadýchaná.
6. Krém nalejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
7. Formu vložte do mrazničky a nechajte tuhnúť aspoň 4–6 hodín, ideálne cez noc.

Dokončenie s Dalgona penou

8. Tesne pred podávaním si pripravte penu. V úzkej a vysokej nádobe zmiešajte 2 lyžičky kávy, 2 lyžičky cukru a 2 lyžice horúcej vody.
9. Ručným mixérom alebo napeňovačom na mlieko šľahajte zmes 3–5 minút, kým nevznikne hustá a svetlá pena.
10. Mrazenú tortu vyberte z mrazničky, pomocou fólie ju vyberte z formy a preložte na servírovací tanier.
11. Na vrch torty natrite pripravenú Dalgona penu. Môžete ju uhladiť alebo vytvoriť ozdobné špičky.
12. Tortu ihneď podávajte, nakrájanú na rezy.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Torta patrí do mrazničky, nie do chladničky. Aby krém stuhol a dal sa krájať ako torta, musí prejsť mrazom. V chladničke by zostal len tekutým krémom.
2. Krájanie mrazenej torty: Pred krájaním ponorte nôž do horúcej vody a utrite ho dosucha. Pôjde to oveľa ľahšie a rezy budú krásne čisté.

Jednoduché variácie

• Do kávového krému môžete pred zamrazením vmiešať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo rozdrvené sušienky pre extra textúru.
• Namiesto Dalgona peny môžete tortu pred podávaním jednoducho posypať preosiatym kakaom alebo strúhanou tmavou čokoládou.

Záver

Výsledkom je luxusný dezert, ktorý je chuťovo intenzívny, no zároveň osviežujúci. Je to dokonalá bodka za slávnostným obedom alebo len tak, pre radosť ku káve.

Recept vychádza z verzie od Markéty Bieleszovej, upravený a osobne otestovaný redakciou Varíme s Láskou.