Mrazená kávová torta (lepšia ako zmrzlina)
Keď mám chuť na niečo kávové a zároveň osviežujúce, zabudnite na obyčajnú zmrzlinu. Siahnem po tomto recepte. Je to tá najkrémovejšia a najlahodnejšia mrazená kávová torta, akú si viete predstaviť, a pritom na jej prípravu potrebujete len 3 hlavné suroviny a 10 minút času.
Zloženie
Na mrazený krém:
- 400 ml smotany na šľahanie (33%)
- 3 PL sladeného kondenzovaného mlieka
- 4 ČL instantnej kávy
- 2 PL horúcej vody (alebo mlieka)
- 1 balíček vanilkového cukru
Na Dalgona penu (na vrch):
- 2 ČL instantnej kávy
- 2 ČL kryštálového cukru
- 2 PL horúcej vody
Pokyny
Príprava kávového krému:
- 1. Najprv si pripravte formu. Ideálna je otváracia tortová forma (s priemerom 18–20 cm) alebo forma na srnčí chrbát. Vysteľte ju potravinárskou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
- 2. V malej mištičke zalejte 4 lyžičky instantnej kávy 2 lyžicami horúcej vody alebo mlieka. Miešajte, kým sa káva úplne nerozpustí.
- 3. Do rozpustenej kávy vmiešajte kondenzované mlieko. Vznikne vám hustá, voňavá kávová pasta.
- 4. V samostatnej, dobre vychladenej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie s vanilkovým cukrom do tuhej šľahačky.
- 5. A teraz dôležitý krok: Pripravenú kávovú zmes pridajte do šľahačky. Už nepoužívajte mixér, ale len zľahka a opatrne ju vmiešajte stierkou, aby šľahačka zostala nadýchaná.
- 6. Krém nalejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
- 7. Formu vložte do mrazničky a nechajte tuhnúť aspoň 4–6 hodín, ideálne cez noc.
Dokončenie s Dalgona penou:
- 8. Tesne pred podávaním si pripravte penu. V úzkej a vysokej nádobe zmiešajte 2 lyžičky kávy, 2 lyžičky cukru a 2 lyžice horúcej vody.
- 9. Ručným mixérom alebo napeňovačom na mlieko šľahajte zmes 3–5 minút, kým nevznikne hustá a svetlá pena.
- 10. Mrazenú tortu vyberte z mrazničky, pomocou fólie ju vyberte z formy a preložte na servírovací tanier.
- 11. Na vrch torty natrite pripravenú Dalgona penu. Môžete ju uhladiť alebo vytvoriť ozdobné špičky.
- 12. Tortu ihneď podávajte, nakrájanú na rezy.
Poznámky
1. Torta patrí do mrazničky, nie do chladničky. Aby krém stuhol a dal sa krájať ako torta, musí prejsť mrazom. V chladničke by zostal len tekutým krémom.
2. Krájanie mrazenej torty: Pred krájaním ponorte nôž do horúcej vody a utrite ho dosucha. Pôjde to oveľa ľahšie a rezy budú krásne čisté.
Variácie:
Do kávového krému môžete pred zamrazením vmiešať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo rozdrvené sušienky pre extra textúru.
Namiesto Dalgona peny môžete tortu pred podávaním jednoducho posypať preosiatym kakaom alebo strúhanou tmavou čokoládou.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 3gTuk: 25gNasýtený tuk: 15gCukor: 18g