Tieto “lenivé fašírky” sú skvelý spôsob, ako ušetriť na mäse bez straty chuti. Pridaním kapusty a zemiakov získate z 300 g mäsa plný plech. Tento recept na šťavnaté lenivé fašírky je ideálny na rýchly obed.
Kapusta a kyslá smotana udržia mäso neuveriteľne šťavnaté. Pečenie v rúre šetrí čas a olej. Prečo ste ich nevyskúšali skôr?
Ako správne pripraviť lenivé fašírky?
Kapustu sparte, zemiaky nastrúhajte a dôkladne vyžmýkajte. Všetky suroviny zmiešajte s mäsom, vytvarujte fašírky a potrite smotanou. Pečte 25–30 minút pri 190 °C.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 30 min
- Počet porcií: 4–6 (cca 12–14 ks)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 300 kcal/porcia
- Trend: Úspora času
Potrebujeme
Na fašírky
- 300 g mletého mäsa (mix bravčové a hovädzie)
- 300 g hlávkovej kapusty
- 2 ks zemiaky (surové)
- 2 PL kyslej smotany
- 1 ks vajce
- 1 ks cibuľa
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie
- bylinky (napr. majorán, petržlenová vňať)
Na potretie
- 100 g kyslej smotany (alebo paradajková omáčka)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Kapustu nakrájajte najemno. Vložte ju do misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte postáť 10 minút, aby zmäkla.
- Po 10 minútach kapustu dôkladne sceďte cez sitko a rukami z nej vytlačte prebytočnú vodu.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Cibuľu nasekajte nadrobno.
- Kľúčový krok: Zo strúhaných zemiakov rukami dôkladne vyžmýkajte všetku prebytočnú šťavu. Musia byť čo najsuchšie.
- Do veľkej misy dajte mleté mäso. Pridajte scedenú kapustu, vyžmýkané zemiaky a nasekanú cibuľu.
- Pridajte vajce, 2 PL kyslej smotany, soľ, mleté čierne korenie a bylinky (výborne sa hodí majorán).
- Rukou dôkladne premiešajte celú zmes, kým sa všetky suroviny nespoja.
- Mokrými rukami tvarujte fašírky (kotlety) a ukladajte ich na pripravený plech.
- Každú fašírku na plechu štedro potrite lyžičkou kyslej smotany. Tá vytvorí na povrchu skvelú kôrku.
- Vložte do vyhriatej rúry. Pečte 25–30 minút pri 190 °C, kým povrch nezozlatne.
Videorecept
Tipy na záver
- Nevynechajte žmýkanie: Surové zemiaky pustia veľa vody. Ak ich nevyžmýkate, zmes bude riedka, fašírky sa pri pečení roztečú a nebudú držať tvar.
- Smotana na vrchu: Potretie fašírok kyslou smotanou nie je len na ozdobu. Chráni mäso pred vysušením a dodáva mu jemne pikantnú chuť.
Jednoduché variácie
- Pikantná verzia: Do zmesi pridajte 1 ČL mletej sladkej papriky a 1 strúčik pretlačeného cesnaku.
- Paradajková verzia: Namiesto potretia smotanou ich môžete potrieť hustou paradajkovou omáčkou alebo kečupom.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa kapusta zalieva vriacou vodou? Aby zmäkla a stratila surovú “kapustovú” chuť. Fašírky sa pečú relatívne krátko a surová kapusta by v nich bola príliš tvrdá.
Môžem “lenivé fašírky” aj smažiť? Áno, môžete ich obaliť v strúhanke a smažiť na panvici. Pečenie v rúre je však rýchlejšia, menej mastná a jednoduchšia alternatíva.
Aké bylinky sa hodia najviac? Ku kapuste a mletému mäsu sa tradične najviac hodí majorán. Použiť však môžete aj nasekanú petržlenovú vňať alebo rascu.
Výsledkom sú mimoriadne šťavnaté fašírky s chrumkavou smotanovou kôrkou. Podávajte ich so zemiakovou kašou alebo len s čerstvým chlebom. V chladničke vydržia 2–3 dni.
Recept vychádza z youtube videa od Вкусная Жизнь, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
