Milujem recepty, pri ktorých nezašpiním polovicu kuchyne a výsledok je napriek tomu fantastický. Presne taký je tento zapečený karfiol so zemiakmi. Je to dokonalé spojenie jemnej zeleniny, voňavej chrumkavej slaninky a lahodnej syrovej omáčky, ktorá všetko krásne prepojí. Všetko sa upečie spolu v jednom pekáči.
Je to ideálny rýchly obed alebo večera, keď nemáte veľa času, ale chcete si pochutnať na niečom poctivom a sýtom. Môžete ho podávať ako samostatné hlavné jedlo alebo ako skvelú prílohu k mäsu. Poďte to vyskúšať, je to absolútna istota, ktorá chutí každému.
Ako sa robí najlepší zapečený karfiol so zemiakmi?
Zemiaky a karfiol krátko predvarte v slanej vode. Na panvici opečte slaninu s cibuľou a cesnakom. Všetky uvarené a opečené suroviny zľahka zmiešajte a dajte do pekáča. Zalejte ich zmesou smotany, vajec a strúhaného syra a zapečte pri 180 °C dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia/pečenia: 35 min
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
- Trend: Rýchly obed / Jedlo z jedného plechu
Potrebujeme
- 500 g zemiakov
- 500 g karfiolu
- 300 g anglickej slaniny
- 1 ks väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ks jarná cibuľka
- 200 g smotany na šľahanie (33%)
- 2 ks vajec
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- soľ, mleté čierne korenie
- olej na opekanie a vymazanie formy
Postup prípravy
- Príprava zeleniny. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky (cca 2×2 cm). Karfiol rozoberte na menšie ružičky.
- Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Vhoďte do nej zemiaky a varte 5 minút. Potom k nim pridajte karfiol a spolu varte ďalších 5 minút. Zelenina by mala byť polomäkká. Sceďte a nechajte chvíľu odkvapkať.
- Príprava základu. Kým sa zelenina varí, nakrájajte slaninu a cibuľu na malé kocky, cesnak na plátky. Na panvici na troche oleja opečte slaninu dochrumkava. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte dosklovita.
- Príprava zálievky. V miske rozšľahajte smotanu s vajíčkami. Vmiešajte väčšinu (asi ⅔) nastrúhaného syra, osoľte a okoreňte.
- Miešanie a vrstvenie. Rúru si predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20×30 cm) zľahka vymažte olejom.
- Vo veľkej mise zľahka premiešajte predvarené zemiaky s karfiolom, opečenú slaninu s cibuľou a nasekanú jarnú cibuľku.
- Túto zmes rovnomerne rozprestrite do zapekacej misy. Zalejte pripravenou syrovou zálievkou a posypte zvyšným syrom.
- Pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre 20–25 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a zálievka pevná.
- Pred podávaním nechajte jedlo asi 5-10 minút postáť, chute sa lepšie prepoja.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Prečo predvárať zeleninu? Tento krok je dôležitý, aby mali zemiaky aj karfiol v hotovom jedle rovnakú, príjemne mäkkú konzistenciu. Zároveň to výrazne skráti celkový čas zapekania v rúre a zaručí, že jedlo nebude vodnaté.
- Extra chrumkavá kôrka. Ak máte radi naozaj chrumkavý povrch, primiešajte do syra, ktorým posýpate vrch, 2 polievkové lyžice strúhanky. V rúre vytvorí nádhernú zlatistú a chrumkavú vrstvu.
Jednoduché variácie
- Bezmäsitá verzia: Slaninu jednoducho vynechajte a namiesto nej orestujte na cibuľke viac húb (čerstvých alebo sušených) alebo pridajte na kocky nakrájané údené tofu. Bude to rovnako chutné.
- S brokolicou: Namiesto karfiolu alebo spolu s ním môžete použiť aj brokolicu. Pridajte ju do vriacej vody len na posledné 2-3 minúty varenia, aby zostala krásne zelená a nerozvarila sa.
Výsledkom je nesmierne chutné a sýte jedlo z pár bežných surovín, ktoré si zamiluje celá rodina. Podávajte ho samostatne ako hlavný chod, prípadne s kyslou uhorkou alebo šalátom z cvikly.
Recept vychádza z verzie z Youtube kanálu Vaříme s Mozkem, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
