Hľadáte recept, ktorý je lacný, rýchly a vyzerá ako z luxusnej cukrárne? Tieto orechové mesiačiky sú bez múky, bez lepku a potrebujete na ne len 3 základné suroviny. Sú zvonku neodolateľne chrumkavé a vo vnútri vláčne ako obláčik.
Máte v chladničke zvyšné bielky z pečenia lineckého? Nevyhadzujte ich! Pripravte si tento ekonomický klenot, ktorým ohúrite každú návštevu. Je to ideálne pečivo na sviatočný stôl, ktoré prevonia celý dom orieškami a vanilkou. Ste skôr na sladké alebo slané?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičné bielkové pečivo s orechmi (bezlepkové).
- Tajný trik: Cesto sa obaľuje v orechoch pred tvarovaním – nelepí sa!
- Cena: Celý plech doslova za pár centov.
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas sušenia: 60 minút
- Počet: 40 – 60 kusov
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 50 kcal/kus
- Trend: Vianoce 2025, bez lepku
Potrebujeme
- Na cesto:
- 2 ks bielky (zo stredne veľkých vajec)
- 125 g vanilkového cukru (domáci je najlepší)
- 120 g vlašských orechov (pomletých najemno)
- Na obaľovanie:
- 150 – 200 g vlašských orechov (nasekaných nahrubo)
Postup prípravy
- Vyšľahajte sneh: Bielky šľahajte v mise asi 40 sekúnd do peny. Potom postupne prisypávajte cukor a šľahajte, kým nevznikne pevná, lesklá a pružná hmota (ako na pusinky).
- Pridajte orechy: Do snehu vsypte najemno pomleté orechy (120 g). Jemne ich zapracujte stierkou (už nie mixérom!), aby ste nerozbili vzduchové bublinky. Vznikne vám lepivé cesto.
- Tvarujte: Pripravte si misku s nahrubo nasekanými orechmi. Dve lyžičky cesta vhoďte priamo do orechov, obaľte ich a v rukách vytvarujte malé rožteky.
- Uložte na plech: Rožteky ukladajte na plech s papierom na pečenie s rozostupmi (pri pečení sa mierne nafúknu).
- Sušte, nepečte: Vložte do rúry vyhriatej na 100 °C (teplovzdušný režim). Pečte (sušte) presne 1 hodinu. Musia ostať svetlé.
- Nechajte vychladnúť: Po upečení s nimi nehýbte, kým úplne nevychladnú a nespevnú.
Videorecept
Tipy na záver
- Trpezlivosť ruže prináša: Rúru počas pečenia neotvárajte. Nízka teplota je kľúčová, aby rožteky nepopraskali a ostali vo vnútri krásne vláčne.
- Skladovanie: Tieto mesiačiky vydržia v uzatvorenej plechovej dóze čerstvé aj dva týždne (ak ich dovtedy nezjete).
Variácie
- Lieskovcové: Vymeňte vlašské orechy za opražené lieskovce pre chuť podobnú nutelle.
- Sviatočná aróma: Do cesta pridajte štipku mletej škorice alebo nastrúhanú kôru z pomaranča.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa cesto lepí? Je to normálne, pretože neobsahuje múku. Práve preto ho hneď obaľujeme v sekaných orechoch – vďaka tomu sa s ním skvele pracuje.
Môžem použiť kryštálový cukor? Áno, ale vanilkový cukor (ideálne domáci s kúskami vanilky) dodá pečivu oveľa lepšiu vôňu a jemnejšiu štruktúru.
Sú rožteky tvrdé? Nie. Vďaka sušeniu sú na povrchu chrumkavé (pusinkové), ale vo vnútri by mali ostať mierne žuvacie a mäkké.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
