Publikované: 9. októbra 2025, 06:30
Hľadáte recept na rýchlu večeru, ktorá zahreje a pochutí si na nej celá rodina? Túto polievku mám v repertoári už roky a je to stávka na istotu. Je hotová za chvíľku, plná zeleniny a vďaka jednému triku úžasne krémová bez použitia klasickej smotany.
Všetko, čo potrebujete, je jeden hrniec a pár bežných surovín. Je to ideálna polievka na uponáhľaný deň. Presvedčte sa sami, aká je jednoduchá a návyková!
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 15 min
- Počet porcií: 5
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 150 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera
Potrebujeme
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks oranžovej papriky
- 3 ks stredne veľkých zemiakov (varný typ A/B)
- 2–3 PL guľatozrnnej ryže
- 1,5 l horúceho vývaru (alebo vody)
- 100 g smotanového syra (prírodného, bez príchute)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ks jarnej cibuľky
- 3 vetvičky čerstvého kôpru
- soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Najprv si všetko pripravte. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nastrúhajte najemno, papriku a ošúpané zemiaky nakrájajte na malé kocky. Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou. Jarnú cibuľku a kôpor nasekajte.
- Vo väčšom hrnci zohrejte olej. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, asi 2 minúty.
- K cibuli pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú papriku. Za občasného miešania všetko spolu opekajte ďalšie 3 minúty, aby zelenina zmäkla a uvoľnila chuť.
- Zeleninový základ zalejte horúcim vývarom alebo vodou. Priveďte do varu, potom pridajte kocky zemiakov a prepláchnutú ryžu. Osoľte a okoreňte.
- Varte na miernom ohni pod pokrievkou približne 15–20 minút, alebo kým nie sú zemiaky aj ryža úplne mäkké.
- Teraz prichádza kľúčový krok. Polievku odstavte z ohňa. Do horúcej polievky pridajte smotanový syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nevytvorí krémovú textúru.
- Nakoniec vmiešajte nasekaný čerstvý kôpor, jarnú cibuľku a prelisovaný cesnak. Už nevarte, aby si suroviny zachovali svoju sviežu chuť a arómu. Polievku podľa potreby finálne dochuťte soľou.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Chcete ju ešte krémovejšiu? Ak máte radi husté polievky, odoberte z uvarenej polievky dve naberačky zeleniny s vývarom, rozmixujte ich ponorným mixérom dohladka a vlejte naspäť do hrnca.
- Zero-waste tip: Nevyhadzujte vňate z mrkvy alebo petržlenu. Ak ich máte, zviažte ich kuchynskou niťou a varte spolu s polievkou. Pred podávaním ich jednoducho vyberte. Dodajú vývaru skvelú chuť.
Jednoduché variácie
- Výdatnejšia so strukovinou: Spolu s ryžou pridajte aj dve lyžice červenej šošovice. Rýchlo sa uvarí, polievku ešte viac zasýti a prirodzene ju zahustí.
- S kuracím mäsom: Na začiatku, spolu s cibuľou, orestujte 150 g na malé kúsky nakrájaných kuracích pŕs. Získate tak plnohodnotné hlavné jedlo.
Výsledkom je voňavá, sýta a pritom ľahká polievka. Podávajte ju horúcu, ozdobenú lyžicou kyslej smotany a s čerstvým chlebom.
Recept vychádza z verzie od Panna Lesia, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
