Tieto jemné vianočné sušienky bez masla sú prekvapením sviatočného stola. Vďaka oleju a kukuričnému škrobu majú úžasne krehkú textúru, ktorá sa doslova topí na jazyku. Cesto je hotové za 5 minút. Tieto jemné vianočné sušienky bez masla sú mäkké takmer okamžite.
Tajomstvo ich jemnosti je v nahradení masla olejom, vďaka čomu zostanú vláčne oveľa dlhšie. Máte chuť na pečenie bez zdĺhavého čakania a bez drahého masla?
Ako správne pripraviť tieto sušienky?
Vajcia vyšľahajte s cukrom a olejom. Pridajte preosiatu múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Z cesta tvarujte malé guľôčky (20 g). Pečte ich pri 180 °C približne 12–15 minút dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 12–15 min
- Počet porcií: cca 35–40 ks
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 45 kcal/kus (bez čokolády)
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 2 ks vajec
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
- 100 g rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 50 g kukuričného škrobu
- 7 g prášku do pečiva (2 ČL)
- 250–300 g hladkej múky
- štipka soli
Na dokončenie
- Tmavá čokoláda (na polevu)
- Nasekané orechy (lieskovce, vlašské) alebo kokos
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Do misy dajte 2 celé vajcia, preosiaty práškový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Metličkou všetko dobre premiešajte.
- Pridajte 100 g oleja a opäť miešajte, kým sa zmes nespojí do hladkej emulzie.
- V samostatnej miske zmiešajte 250 g múky, kukuričný škrob a prášok do pečiva.
- Sypkú zmes postupne (na dvakrát) pridávajte k tekutej a vypracujte hladké cesto.
- Ak sa cesto stále príliš lepí, pridajte zvyšných 50 g múky. Cesto má byť mäkké a tvárne, nie tuhé.
- Z cesta odoberajte malé kúsky (s hmotnosťou asi 20 g) a v rukách vytvarujte guľôčky.
- Guľôčky ukladajte na pripravený plech s dostatočnými rozostupmi.
- Dnom pohára alebo vidličkou ich môžete jemne stlačiť na placky.
- Pečte vo vyhriatej rúre 12–15 minút.
- POZOR: Sušienky musia zostať svetlé, len okraje môžu začať jemne zlatnúť. Neprepečte ich, inak stvrdnú.
- Nechajte sušienky úplne vychladnúť na plechu.
- Vychladnuté sušienky namáčajte vrchnou časťou do rozpustenej čokolády a ihneď posypte nasekanými orechmi alebo kokosom. Nechajte stuhnúť.
Videorecept
Tipy na záver
- Neprepečte ich! Toto je najdôležitejší krok. Čas 25 minút (ako býva v niektorých receptoch) je pre tieto sušienky príliš dlhý. Pri 180 °C im stačí 12–15 minút, aby zostali jemné. Musia zostať svetlé.
- Prečo škrob? Kukuričný škrob nahrádza časť múky a zaručuje, že sušienky budú extrémne jemné a krehké. Je to kľúč k textúre “topiacej sa v ústach”.
Jednoduché variácie
- Linecké: Dve upečené sušienky môžete zlepiť ríbezľovým džemom a len posypať cukrom.
- Citrónové: Pridajte do cesta v kroku 2 lyžičku strúhanej citrónovej kôry pre sviežu vôňu.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa v recepte používa olej namiesto masla? Olej (na rozdiel od masla) zanechá pečivo vláčne a mäkké aj po viacerých dňoch. Cesto je navyše rýchlejšie spracované.
Musím použiť kukuričný škrob? Dôrazne to odporúčame pre jemnosť. Ak ho nemáte, nahraďte ho rovnakým množstvom hladkej múky, ale sušienky budú o niečo hutnejšie.
Moje cesto sa lepí, čo s tým? Pridajte zvyšných 50 g múky. Cesto má byť mäkké. Ak sa stále lepí, dajte ho na 30 minút do chladničky, olej stuhne a bude sa s ním lepšie pracovať.
Sušienky namáčajte do čokolády až po úplnom vychladnutí. Skladujte ich v plechovej dóze, kde vydržia krásne mäkké aj dva týždne.
Recept bol inšpirovaný videom od Yza dolce, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
