Tieto maslové sušienky sú u nás doma absolútne najobľúbenejšie. Sú neuveriteľne krehké, doslova sa rozplývajú na jazyku a navyše vyzerajú nádherne ako malé kvietky. Recept je bez vajec a cesto sa pripravuje veľmi jednoducho. Tieto maslové sušienky miznú z taniera ako prvé.
Sú ideálne ku káve, na oslavu alebo len tak pre radosť. V strede majú kvapku džemu, ktorá im dodáva sviežosť. Pečiem ich stále a vždy majú obrovský úspech.
Ako správne pripraviť maslové sušienky (kvietky)?
Zmäknuté maslo zmiešajte s cukrom a vanilkou. Pridajte múku s práškom do pečiva a vypracujte cesto. Časť cesta zafarbite kakaom. Zo svetlého cesta tvarujte malé guľôčky (lupienky), z tmavého menšiu guľôčku (stred) a spojte ich do tvaru kvetu. Upečte a do stredu dajte džem.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 min
- Čas pečenia: 20–25 min
- Počet porcií: cca 25-30 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus (bez džemu)
Potrebujeme
- 290 g hladkej múky (T650)
- 150 g masla (zmäknutého)
- 70 g práškového cukru (preosiateho)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 g prášku do pečiva (cca ½ ČL)
- štipka soli
- 10 g kakaa (cca 1 PL)
- 5 g masla (1 ČL, do kakaového cesta)
- jahodový alebo iný džem (na naplnenie)
Postup prípravy
- Vo väčšej mise zmiešajte zmäknuté maslo (150 g) s preosiatym práškovým cukrom. Miešajte vareškou alebo stierkou, kým sa nespoja.
- Pridajte štipku soli a vanilkový cukor. Opäť premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva.
- Sypkú zmes pridajte k maslovej a rukami rýchlo vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Cesto odvážte a rozdeľte na dve časti v pomere približne 2/3 (väčšia časť) a 1/3 (menšia časť).
- Do menšej časti cesta (1/3) zapracujte kakao a 1 čajovú lyžičku zmäknutého masla (5 g). Vznikne tmavé cesto.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Tvarovanie kvetiniek (ako vo videonávode):
- Zo svetlého cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte guľôčky veľkosti malej čerešne (cca 8-10 g).
- Z tmavého (kakaového) cesta tvarujte menšie guľôčky, asi polovičnej veľkosti (cca 4-5 g).
- Na plech poukladajte 5 alebo 6 svetlých guľôčok do kruhu tesne vedľa seba – budú tvoriť lupienky kvetu.
- Do stredu medzi ne položte jednu tmavú guľôčku.
- Jemne prstom pritlačte tmavú guľôčku v strede, aby sa všetky časti spojili a vytvoril sa pekný kvet. Tmavá guľôčka vytvorí malú priehlbinku.
- Pokračujte, kým neminiete obe cestá. Medzi kvetinkami na plechu nechajte malé medzery.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 20–25 minút. Okraje sušienok by mali byť len veľmi jemne zlatisté. Sledujte ich, aby sa nespálili.
- Upečené sušienky nechajte úplne vychladnúť na plechu alebo na mriežke.
- Do malej priehlbinky v strede každej vychladnutej kvetinky dajte malú kvapku hustejšieho džemu (napr. jahodového).
Videorecept
Tipy na záver
- Rovnaké guľôčky: Snažte sa tvarovať guľôčky čo najrovnakomernejšie, aby mali kvetinky pekný tvar a piekli sa rovnako dlho. Môžete si pomôcť malou lyžičkou alebo váhou.
- Neprepečte ich: Tieto maslové sušienky majú ostať bledé, len s jemne zlatistými okrajmi. Ak by príliš zhnedli, boli by tvrdé.
Jednoduché variácie
- Orechový stred: Namiesto tmavého cesta môžete do stredu vtlačiť polovicu vlašského orecha alebo lieskovec.
- Citrónové cesto: Do svetlého cesta pridajte trochu strúhanej citrónovej kôry pre sviežu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa do tmavého cesta pridáva maslo? Kakao cesto mierne vysušuje. Malé množstvo masla pomôže vyrovnať konzistenciu tmavého cesta so svetlým, aby sa s nimi rovnako dobre pracovalo.
Môžem použiť iný džem? Áno, výborný bude marhuľový, malinový alebo ríbezľový. Vyberte si skôr hustejší džem, aby zo stredu nevytekal.
Ako dlho vydržia tieto sušienky? Sú to trvanlivé maslové sušienky. V uzavretej plechovej dóze vydržia pri izbovej teplote aj 2-3 týždne (ak ich nezjete skôr).
Sušienky nechajte po naplnení džemom chvíľu zaschnúť. Skladujte ich v dóze, aby zostali krehké.
Recept vychádza z populárnej online verzie od Yza dolce, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
