Tieto nadýchané smažené dukátiky sú dokonalé rýchle raňajky. Aktívna príprava cesta trvá naozaj len 3 minúty – stačí všetko zamiešať lyžicou. Žiadne miesenie, žiadne špinavé ruky. Po vykysnutí sú tieto nadýchané smažené dukátiky ihneď pripravené na smaženie.
Kúzlo spočíva v tekutom ceste, ktoré sa na panvicu dávkuje priamo zo zdobiaceho vrecúška. Sú jemné ako obláčik. Chutnajú fantasticky len tak, alebo s džemom.
Ako pripraviť nadýchané smažené dukátiky?
V mise zmiešajte vajce, cukor, olej, droždie a teplé mlieko. Pridajte múku a soľ. Cesto nechajte 1 hodinu kysnúť. Premiestnite ho do vrecúška a vytláčajte malé dukátiky na rozpálenú panvicu. Opečte z oboch strán.
Základné informácie
- Čas prípravy: 3 minúty (aktívna práca)
- Čas kysnutia: 60 minút
- Čas varenia/pečenia: 15 minút
- Počet porcií: cca 25–30 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 60 kcal/kus
- Trend: Úspora času
Potrebujeme
- 300 g hladkej múky
- 200 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 3 PL kryštálového cukru
- 2 PL rastlinného oleja (30 ml)
- 3 g sušeného droždia (cca 1 ČL)
- 1/2 ČL soli
- Olej na vysmážanie
Postup prípravy
- Do väčšej misy rozbite vajce. Pridajte cukor, 2 PL oleja, sušené droždie a zalejte vlažným mliekom.
- Metličkou všetko dobre premiešajte, aby sa droždie a cukor rozpustili.
- Do zmesi preosejte múku a pridajte soľ.
- Teraz už len stierkou alebo vareškou miešajte, kým sa všetky suroviny nespoja. Cesto bude hladké, husté a lepivé (podobné cestu na lievance, len hustejšie).
- Misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
- Vykysnuté cesto jemne premiešajte stierkou (aby spľaslo) a preložte ho do čistého zdobiaceho (alebo pevnejšieho mikroténového) vrecka.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja.
- Na vrecku odstrihnite roh (otvor asi 1,5 cm).
- Vytláčajte malé kôpky cesta (dukátiky) priamo na panvicu. Nechajte medzi nimi medzery.
- Prikryte panvicu pokrievkou a smažte na miernom ohni asi 2-3 minúty.
- Keď sú zospodu zlatisté, otočte ich a dosmažte dozlatista aj z druhej strany (už bez pokrievky).
- Hotové dukátiky ukladajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy na záver
- Trik s vrecúškom: Použitie vrecúška je kľúčové. Cesto je príliš lepivé na prácu s lyžicou, no vrecúško zabezpečí čistú prácu a rovnomerné tvary.
- Smaženie s pokrievkou: Prvá strana sa smaží pod pokrievkou. Para, ktorá vznikne, pomôže dukátikom “napariť sa” a budú extra nadýchané.
Jednoduché variácie
- Slaná verzia: Namiesto cukru dajte len štipku, pridajte nasekané bylinky alebo strúhaný syr. Podávajte ako prílohu k polievke.
- Škoricové: Horúce dukátiky ihneď obaľte v škoricovom cukre.
Časté otázky (FAQ)
Naozaj trvá príprava len 3 minúty? Áno, aktívny čas miešania cesta sú naozaj len 3 minúty. Recept však vyžaduje 1 hodinu pasívneho času na kysnutie, bez ktorého by neboli nadýchané.
Musím použiť zdobiace vrecúško? Je to najčistejší spôsob. Ako alternatívu môžete použiť dve lyžice namáčané v oleji, ale práca bude prácnejšia a tvary nebudú také pekné.
Ako ich skladovať? Najlepšie sú čerstvé. Ak vám ostanú, skladujte ich v uzavretej nádobe. Pred podávaním ich môžete krátko ohriať v mikrovlnnej rúre, opäť zmäknú.
Tieto dukátiky sú fantastické na raňajky alebo ako rýchly dezert. Podávajte ich teplé s džemom, Nutellou, kyslou smotanou a ovocím alebo len posypané cukrom.
Recept vychádza z verzie od youtube Qiong Cooking, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
