Tento recept na kuracie prsia je hit: Všetko zabalíte do papiera a o pol hodinu máte hotovo

Koniec leňošenia, začala škola a s ňou aj potreba rýchlych a zdravých večerí. Tento recept na kuracie prsia v papieri na pečenie je odpoveďou na všetko. Je to kompletné jedlo z jedného balíčka, bez špinavých hrncov a hotové raz-dva. Skutočný hit pre zaneprázdnené rodiny!

Celé kúzlo je v metóde “en papillote”, teda v pečení v papieri. Mäso a zelenina sa dusia vo vlastnej šťave a zostanú tak neuveriteľne šťavnaté a plné chuti. Vyskúšate so mnou túto geniálne jednoduchú metódu?

Ako upiecť kuracie prsia v papieri na pečenie?

Na väčší hárok papiera na pečenie navrstvite na veľmi tenké plátky nakrájané zemiaky, mrkvu a inú zeleninu. Na vrch položte na kocky nakrájané a ochutené kuracie mäso. Všetko pokvapkajte olejom, dôkladne zabaľte do uzavretého balíčka a pečte v rúre pri 200 °C približne 25 minút.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas pečenia: 25 minút
• Počet porcií: 2 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 400 kcal/porcia
• Trend: Zdravá večera, Jedlo z jedného plechu

Potrebujeme

• 250 g kuracích pŕs (1 väčší plátok)
• 2–3 stredne veľké zemiaky (varný typ A alebo B)
• 1 stredne veľká mrkva
• 1 menšia cibuľa
• ½ červenej papriky
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL sušeného cesnaku
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si dva veľké hárky papiera na pečenie (s rozmermi asi 40×40 cm).
2. Teraz si pripravte všetky suroviny. Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké kolieska (ideálne pomocou škrabky alebo na mandolíne). Cibuľu a papriku nakrájajte na tenké pásiky.
3. Kuracie prsia očistite a nakrájajte na menšie kocky, veľké asi 2×2 cm.
4. Vo veľkej mise zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a mäso.
5. Pridajte soľ, čierne korenie, sladkú papriku, sušený cesnak a olivový olej.
6. Všetko spolu rukami dôkladne premiešajte, aby sa každý jeden kúsok obalil v oleji a koreninách.
7. Zmes spravodlivo rozdeľte na dva pripravené papiere na pečenie. Uložte ju vždy do stredu jedného hárku.
8. Teraz vytvorte balíčky. Protiľahlé okraje papiera nad zmesou spojte a niekoľkokrát spolu pevne zahnite. Potom zahnite aj bočné okraje, aby ste vytvorili dobre uzavretý balíček, z ktorého nebude unikať para.
9. Balíčky položte na plech a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 25–30 minút.
10. Po upečení nechajte balíčky minútku postáť. Opatrne ich otvorte (pozor na horúcu paru!) a ich obsah vysypte priamo na tanier.

Videorecept

Tipy

1. Kľúčom sú tenké plátky: Aby sa zemiaky a mrkva stihli upiecť v rovnakom čase ako jemné kuracie mäso, musia byť nakrájané naozaj na tenké plátky (maximálne 2-3 mm). Ak máte kuchynskú mandolínu, toto je ideálna príležitosť ju použiť.
2. Tesné zabalenie je dôležité: Dajte si záležať na tom, aby bol balíček z papiera na pečenie dobre uzavretý. Všetka para a šťava tak zostane vnútri a jedlo sa bude dusiť vo vlastnej šťave, čo je tajomstvom jeho dokonalej šťavnatosti.
3. Ideálne do krabičky: Toto jedlo je fantastické aj na prípravu vopred. Večer si pripravte a upečte balíčky. Na druhý deň si ho v práci môžete jednoducho zohriať v mikrovlnnej rúre priamo v papieri (ak ste nepoužili kovové sponky).

Variácie

• Rybacia verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite filet z lososa alebo tresky. Bude potrebovať o niečo kratší čas pečenia (asi 20 minút). Dochuťte ho kôprom a citrónom.
• Stredomorský nádych: K zelenine pridajte pár čiernych olív, polovičky cherry paradajok a sušené oregano.
• S bylinkovým maslom: Namiesto olivového oleja dajte na vrch zmesi pred zabalením plátok vášho obľúbeného ochuteného bylinkového masla.

Záver

Je to zdravé, chutné a prakticky bez umývania riadu. Čo viac si priať v prvý školský deň? Dobrú chuť!

Tento recept je inšpirovaný od KAZAN, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.