Sú dni, keď ma prepadne chuť na sladké, ale nechcem siahať po ťažkých maslových zákuskoch. Vtedy prichádza na rad tento môj obľúbený mrkvový koláč. Je úžasne vláčny vďaka jogurtu a šťavnatej mrkve, príjemne sladký a navyše pripravený úplne bez oleja. A najlepší dôkaz, že je skvelý? Zmizne z plechu skôr, než stihne poriadne vychladnúť.
Tajomstvo jeho jemnej štruktúry je v použití krupice, ktorá v jogurte krásne napučí a cesto zjemní. Celá príprava je pritom otázkou pár minút a miešania v jednej či dvoch miskách. Je to dokonalá zdravšia maškrta ku káve alebo na desiatu pre celú rodinu.
Ako sa robí jednoduchý a zdravý mrkvový koláč?
Detskú krupicu nechajte napučať v jogurte alebo kefíre. Zvlášť vyšľahajte celé vajcia s cukrom do peny. Obe zmesi spojte, pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, kypriaci prášok a citrónovú alebo pomarančovú kôru. Cesto vylejte do formy a pečte pri 180 °C približne 30-35 minút.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia/pečenia: 35 min
- Počet porcií: 1 tortová forma (cca 12 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 160 kcal/rez
- Trend: Zdravé pečenie / Fit recept
Potrebujeme
- 180 g detskej krupice
- 250 ml bieleho jogurtu (alebo kefíru)
- 200 g mrkvy
- 2 ks vajec
- 80–100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- kôra z 1 bio pomaranča (alebo citróna)
- 1 štipka soli
Na formu
- 1 PL masla
- 1-2 PL polohrubej múky (alebo krupice)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom ideálne 24 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou alebo krupicou.
- Príprava základu. Vo väčšej mise zmiešajte krupicu s bielym jogurtom alebo kefírom. Dobre premiešajte a nechajte zmes postáť aspoň 15 minút. Krupica za ten čas krásne napučí a zmäkne.
- Medzitým si očistite mrkvu a nastrúhajte ju na najjemnejšom strúhadle.
- Nastrúhanú mrkvu vmiešajte do jogurtovej zmesi.
- Príprava cesta. V samostatnej miske vyšľahajte metličkou alebo mixérom celé vajcia so štipkou soli, kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny.
- Vaječnú penu zľahka vmiešajte do mrkvovo-jogurtového základu.
- Nakoniec do zmesi vmiešajte kypriaci prášok a nastrúhanú pomarančovú alebo citrónovú kôru.
- Hotové cesto vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou.
- Pečenie. Koláč pečte vo vyhriatej rúre 30–35 minút. Či je hotový, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá, bez nalepeného cesta.
- Upečený koláč nechajte asi 15 minút chladnúť vo forme, až potom ho opatrne preklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Prečo nechať krupicu napučať? Tento krok je naozaj kľúčový. Keď necháte krupicu postáť v jogurte, nasaje do seba všetku vlhkosť a zmäkne. Koláč tak nebude po upečení suchý a zrnitý, ale naopak krásne jemný a vláčny.
- Ako koláč vylepšiť? Ak chcete koláč ešte zaujímavejší a chrumkavejší, pridajte do cesta hrsť nasekaných vlašských orechov alebo slnečnicových semienok. Skvele sa doň hodí aj lyžička mletej škorice.
Jednoduché variácie
- Tvarohový krém: Úplne vychladnutý koláč môžete potrieť jednoduchým krémom z 250 g jemného tvarohu, 2 lyžíc práškového cukru a citrónovej šťavy. Bude z neho ešte slávnostnejší dezert.
- Bezlepková verzia: Namiesto klasickej detskej krupice môžete s úspechom použiť kukuričnú krupicu. Koláč bude prirodzene bezlepkový a rovnako chutný.
Výsledkom je prekvapivo lahodný a šťavnatý koláč, pri ktorom nikto neuhádne, že je taký jednoduchý a zdravý. Pred podávaním ho môžete jemne posypať práškovým cukrom.
Recept vychádza z verzie od Panna Lesia, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
