Tento banánový krémeš bez pečenia je absolútny sen. Jemný, krémový a hotový za pár minút.

Keď snívam o dokonalom dezerte, ktorý je neskutočne lahodný a pritom úplne bez pečenia a zbytočného stresu, predstavujem si presne toto. Je to absolútny sen pre všetky maškrtné jazýčky. Jemné piškóty, sladké banány, hodvábny vanilkový pudingový krém a nadýchaná šľahačka. A to najlepšie? Jeho aktívna príprava vám naozaj nezaberie viac ako pár minút.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 minút (+ chladenie)
• Čas varenia/pečenia: 5 minút
• Počet porcií: 1 menšia forma (cca 8 rezov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 380 kcal/rez
• Trend: Bez pečenia / Rýchly dezert

Potrebujeme

• 1 balenie dlhých piškót (cca 200 g)
• 3 ks zrelých banánov
• mlieko na namáčanie piškót

Pudingový krém

• 600 ml mlieka
• 2 balíčky vanilkového pudingu Zlatý klas (spolu 80 g)
• 4-5 PL kryštálového cukru (podľa chuti)

Šľahačková vrstva

• 250 ml smotany na šľahanie (33%)
• 1 balíček stužovača šľahačky (voliteľné)

Čokoládová poleva

• 100 g horkej čokolády (min. 50%)
• 1 PL mlieka

Postup prípravy

1. Príprava formy. Menšiu podlhovastú formu (ideálne na biskupský chlebíček, cca 20×10 cm) dôkladne vysteľte potravinárskou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje. Neskôr vďaka nej dezert ľahko vyberiete.
2. Piškóty bleskovo jednu po druhej namočte do mlieka a poukladajte ich tesne vedľa seba na dno formy.
3. Príprava pudingového krému. Do hrnca nalejte 500 ml mlieka a dajte ho zohrievať.
4. V miske metličkou dohladka rozmiešajte zvyšných 100 ml studeného mlieka s cukrom a pudingovými práškami. Dajte si záležať, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
5. Keď mlieko v hrnci zovrie, za stáleho miešania doň vlejte pripravenú pudingovú zmes a uvarte hustý puding.
6. Horúci puding ihneď nalejte na vrstvu piškót vo forme a rovnomerne ho rozotrite. Nechajte ho úplne vychladnúť, najprv pri izbovej teplote, potom v chladničke.
7. Vrstvenie. Na úplne vychladnutý a stuhnutý puding poukladajte na kolieska nakrájané banány v jednej súvislej vrstve.
8. V čistej, vychladenej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha. Ak chcete mať istotu, že šľahačka perfektne udrží tvar, pridajte počas šľahania aj stužovač.
9. Šľahačku rovnomerne natrite na vrstvu banánov.
10. Na vrch poukladajte druhú vrstvu krátko namočených piškót. Zľahka ich pritlačte.
11. Chladnutie (dôležitý krok!). Dezert prikryte prečnievajúcou fóliou a vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne však na celú noc.
12. Poleva. Pred podávaním si v malom hrnčeku alebo miske v mikrovlnke zohrejte lyžicu mlieka a rozpustite v nej nalámanú horkú čokoládu. Dobre vymiešajte dohladka.
13. Stuhnutý krémeš pomocou fólie vyberte z formy, položte na podnos a polejte pripravenou čokoládovou polevou.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Ako na puding bez hrudiek? Zlaté pravidlo, ktoré vám vždy zaručí úspech, znie: pudingový prášok (alebo Zlatý klas) vždy najprv dokonale rozmiešajte v malom množstve studeného mlieka a až potom túto “zátrepku” lejte do vriaceho. Je to stopercentná metóda pre dokonale hladký krém.
2. Trpezlivosť pri chladnutí sa oplatí. Naozaj nepodceňte čas chladenia. Puding aj šľahačka potrebujú niekoľko hodín, aby poriadne stuhli a spojili sa s piškótami. Len tak budú rezy pevné, budú sa dať pekne krájať a všetky chute sa dokonale prepoja do jednej harmónie.

Jednoduché variácie

• S iným ovocím: Namiesto banánov môžete na pudingovú vrstvu poukladať scedené mandarínky alebo marhule z kompótu, prípadne čerstvé maliny či na plátky nakrájané jahody.
• Biela čokoláda a kokos: Pre ešte sladšiu a jemnejšiu chuť použite na polevu namiesto horkej čokolády bielu čokoládu a celý krémeš na záver posypte strúhaným kokosom. Bude pripomínať obľúbené dezerty “Raffaelo”.

Výsledkom je luxusný a elegantný dezert, o ktorom nikto neuverí, že ste ho nepripravovali pol dňa. Krájajte ho ostrým nožom namočeným v horúcej vode pre dokonale čisté rezy.

Recept je inšpirovaný videom z Youtube AdyGio Kitchen, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.