Olivier šalát je legendou sviatočného stola nielen v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, ale aj u nás. Tento lahodný šalát plný chutí a textúr je dokonalou prílohou k sviatočnému menu alebo môže byť sám o sebe skvelou večerou. Ponúkame vám overený recept, vďaka ktorému pripravíte Olivier šalát, po ktorom sa len tak zapráši!
Tajomstvo dokonalého Olivier šalátu spočíva v správnom pomere a veľkosti nakrájaných surovín. Všetky ingrediencie by mali byť nakrájané na rovnako veľké kocky, aby každá lyžička ponúkla mix všetkých chutí. Práve toto je dôvod, prečo sa tento šalát vždy zje do poslednej lyžičky. Poďme sa spolu pozrieť, ako na to!
Ingrediencie
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas varenia: 30 minút (zemiaky, mrkva, vajcia)
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 6-8
- 350 g jemnej salámy
- 3-4 väčšie varené zemiaky
- 2 varené mrkvy
- 1 cibuľa
- 4 vajcia varené natvrdo
- 5-6 kyslých uhoriek
- 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku (približne 400 g)
- 3 lyžice majonézy (podľa chuti môžete pridať aj viac)
- čierne korenie podľa chuti
- čerstvý kôpor podľa chuti
Postup prípravy
- Zemiaky a mrkvu umyte, vložte do hrnca, zalejte vodou a uvarte domäkka. Zemiaky varte približne 20-25 minút a mrkvu 15-20 minút, v závislosti od veľkosti. Zároveň v inom hrnci uvarte vajcia natvrdo (10 minút).
- Uvarené zemiaky, mrkvu a vajcia nechajte vychladnúť, potom ich olúpte.
- Zemiaky a mrkvu nakrájajte na malé kocky s veľkosťou približne 1 cm.
- Vajcia tiež nakrájajte na malé kocky.
- Jemnú salámu nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako zeleninu.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi drobné kocky (ak nemáte radi ostrú chuť cibule, môžete ju nakrájať, krátko sparíť vriacou vodou a potom scediť).
- Kyslé uhorky nakrájajte tiež na malé kocky.
- Čerstvý kôpor umyte, osušte a nasekajte najemno.
- Do veľkej misy vložte nakrájanú salámu, zemiaky, mrkvu, cibuľu, vajcia a kyslé uhorky.
- Pridajte konzervovaný hrášok, ktorý ste predtým zliati a prepláchli.
- Všetko opatrne, ale dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Pridajte nasekaný kôpor a podľa chuti osoľte a okoreňte čiernym korením.
- Nakoniec pridajte majonézu a všetko ešte raz dôkladne, ale jemne premiešajte, aby sa majonéza rovnomerne rozprestrela a spojila všetky suroviny.
Servírovanie
- Hotový šalát môžete podávať ihneď, ale ešte lepšie chutí po niekoľkých hodinách odležania v chladničke, keď sa chute dobre prepoja.
- Šalát pred podávaním môžete ozdobiť vetvičkou čerstvého kôpru alebo petržlenovej vňate.
- Podávajte ako samostatný chod alebo ako prílohu k pečenému mäsu.
Tipy
- Vždy dávam pozor na konzistenciu zemiakov – nemali by byť príliš mäkké, aby sa v šaláte nerozpadli, ale ani príliš tvrdé.
- U nás doma často obmeňujem recept podľa toho, čo mám práve k dispozícii – namiesto salámy môžete použiť varené kuracie alebo morčacie mäso, šunku alebo dokonca údené tofu pre vegetariánsku verziu.
- Ak nemáte poruke čerstvý kôpor, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo inými čerstvými bylinkami.
- Pre zdravšiu verziu skúste nahradiť časť majonézy gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou – chuť bude trochu iná, ale stále veľmi chutná.
Video recept:
Olivier šalát je nadčasový recept, ktorý si nájde miesto na každom sviatočnom stole. Tento recept je veľmi univerzálny a môžete ho prispôsobiť podľa vašich preferencií alebo dostupných surovín. Vyskúšajte ho, a uvidíte, že sa stane obľúbeným šalátom aj vo vašej rodine. Veríme, že váš Olivier šalát bude vždy ozdobou stola a zje sa do poslednej lyžičky!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Tsvetková Natália
